070228 GR Guided Reading (2018S)

Das Guided Reading beschäftigt sich mit vorwiegend englischen, aber auch deutschen Texten aus verschieden wissenschaftlichen Disziplinen, die sich mit Aspekten der Lebensmittelversorgung aus historischer Perspektive auseinandersetzen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Texten, die sich mit Verarbeitung, Distribution und dem Konsum von Nahrungsmitteln in Städten beschäftigen. Neben Texten zur Fleisch-und Getreideversorgung, welche den Forschungsschwerpunkt der Lehrenden widerspiegeln, soll eine möglichst breite Palette von Produkten und Regionen in und außerhalb von Europa abgebildet werden. Der zeitliche Fokus liegt dabei auf dem 18., 19. und 20. Jahrhundert.
Die KursteilnehmerInnen sollen durch die Diskussion der Texte ein genaueres Verständnis darüber erlangen, wie sozioökonomische, kulturelle, ökologische und politische Faktoren die Lebensmittelversorgung historisch beeinflusst haben und welche methodologischen Zugänge es zu dem Themenbereich gibt. Die Lehrveranstaltung soll verdeutlichen, dass Ernährungssysteme eine historische Dimension haben und über die Zeit durch verschiedene Akteure und Entwicklungen geformt wurden.