110057 PS Erweiterungsmodul Landeswissenschaftliches Proseminar - Französisch (2016S)
La gastronomie française. Approches historique, géographique et socioculturelle
Prüfungsimmanente Lehrveranstaltung
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Voraussetzungen lt. Studienplan:
Bachelor/Lehramt (Diplom): Absolvierung der StEOP
Bachelor/Lehramt (Diplom): Absolvierung der StEOP
An/Abmeldung
Hinweis: Ihr Anmeldezeitpunkt innerhalb der Frist hat keine Auswirkungen auf die Platzvergabe (kein "first come, first served").
- Anmeldung von Do 25.02.2016 09:00 bis Do 03.03.2016 10:00
- Abmeldung bis Do 31.03.2016 10:00
Details
max. 40 Teilnehmer*innen
Sprache: Französisch
Lehrende
Termine (iCal) - nächster Termin ist mit N markiert
En raison de ma participation à deux colloques à l'étranger, les séances du 28 avril et du 30 juin n'auront pas lieu. Elles seront remplacées par une double séance le samedi 4 juin de 10h à 13h. Le cours du 23 juin ne pouvant avoir lieu lui non plus, l'examen final aura lieu le samedi 18 juin 2016, l'horaire exact sera communiqué au début du semestre.
Donnerstag
10.03.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
17.03.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
07.04.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
14.04.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
21.04.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
28.04.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
12.05.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
19.05.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
02.06.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
09.06.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
16.06.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
23.06.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Donnerstag
30.06.
15:15 - 16:45
Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
Information
Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung
Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel
La note globale du cours de travaux dirigés reposera sur la préparation des séances et la participation active pendant celles-ci ainsi que sur une présentation orale en groupes sur un sujet précis qui aboutira à la rédaction d'un court dossier individuel en français sur ce sujet, dossier lui aussi noté. Enfin, une partie de la note reposera également sur le résultat obtenu lors d'un examen écrit (sous forme de QCM et de questions ouvertes) qui aura lieu lors de la dernière séance du semestre.
Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab
Un niveau de français permettant de travailler sur des textes relativement complexes est attendu, idéalement au moins le niveau du cours de langue F3.
Prüfungsstoff
L'examen final portera sur les textes travaillés ensemble pendant le cours ainsi que les contenus des présentations des étudiant.e.s et des discussions et interventions qui les auront suivies.
Literatur
Françoise CHEVRIER et Loic BIENASSIS (dir.), Le repas gastronomique des Français (2015) - articles choisis.
Alain DROUARD, Le mythe gastronomique français (2010).
Françoise HACHE-BISSETTE, Denis SAILLARD (dir.), Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XIXe-XXIe siècles) (2007) - chapitres choisis.
Françoise HACHE-BISSETTE, Denis SAILLARD (dir.), « A table! », numéro spécial de Le Temps des médias, n°24 (2015) - articles choisis.
Pascal ORY, Le discours gastronomique français des origines à nos jours (1998).
Pascal ORY, L'identité passe à table... L'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier (2013).
Patrick RAMBOURG, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (2010).
Alain DROUARD, Le mythe gastronomique français (2010).
Françoise HACHE-BISSETTE, Denis SAILLARD (dir.), Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XIXe-XXIe siècles) (2007) - chapitres choisis.
Françoise HACHE-BISSETTE, Denis SAILLARD (dir.), « A table! », numéro spécial de Le Temps des médias, n°24 (2015) - articles choisis.
Pascal ORY, Le discours gastronomique français des origines à nos jours (1998).
Pascal ORY, L'identité passe à table... L'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier (2013).
Patrick RAMBOURG, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (2010).
Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis
Bachelor: EM 42 F; Lehramt (Diplom): 402- F
Letzte Änderung: Mo 07.09.2020 15:32
Nous verrons de quelle manière cette question est étroitement liée à celle de l'identité collective, et que la gastronomie française, à la réputation internationale, ne peut être pensée que dans une perspective historique et socioculturelle. Nous travaillerons ainsi sur le discours gastronomique, né à la fin du XVIIIe siècle, mais nous nous pencherons aussi sur les arts de la table et la bonne chère au Grand Siècle. Pour saisir ce discours gastronomique dans toute sa singularité, nous nous intéresserons à des textes de tous genres, d'écrits littéraires aux films et aux émissions de télévision, en passant par des menus de restaurants, des tableaux mais aussi des chansons. Nous lirons ensemble des extraits de textes importants de Pascal Ory, Roland Barthes, Norbert Elias, Claude Lévi-Strauss, Michel de Certeau ou encore Pierre Bourdieu. Les enjeux contemporains de (ces discours sur) la gastronomie française constitueront un autre point fort du cours, notamment celui du « terroir » et de « l'exotisme ». Dans des moments moins « sérieux », nous découvrirons certaines traditions culinaires associées à certaines fêtes de l'année, traditions parfois différentes selon les régions. Les repas, dans leurs dimensions sociales, seront également pris à la loupe : qu'en est-il de leurs relations à la conversation, la convivialité et la commensalité, et des évolutions de ces relations ?, etc.
Ce travail permettra de prendre conscience de la nécessité et de l'importance de penser la gastronomie française dans ses relations et ses articulations avec des notions et des concepts tels que région et régionalisme, public et privé, classes sociales, exotisme, médias et médiatisation, et, finalement, identité culturelle et « identité nationale ».
***
Le cours se fera en français, mais le recours à l'allemand sera bien sûr possible. Les présentations orales ainsi que les dossiers de proséminaire devront être faits en français.