270032 VO Lebensmittelchemie (2019W)

für Studierende im Bachelor (Chemiker und Lehramt / Unterrichtsfach Chemie)

Moodle

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Details

Sprache: Deutsch

Prüfungstermine

Dienstag 04.02.2020 15:00 - 17:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42 Mittwoch 03.06.2020 Dienstag 16.06.2020 Dienstag 14.07.2020 Dienstag 11.08.2020 Dienstag 08.09.2020 Freitag 20.11.2020

Lehrende

Doris Marko

Termine (iCal) - nächster Termin ist mit N markiert

    
    Dienstag
    01.10.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    08.10.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    15.10.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    22.10.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    29.10.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    05.11.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    12.11.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    19.11.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    26.11.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    03.12.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    10.12.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    07.01.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    14.01.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    21.01.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
    
    Dienstag
    28.01.
    09:45 - 11:15
    Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Es wird ein Überblick über die wichtigen Nährstoffe, Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe sowie Zusatzstoffe und Rückstände in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln gegeben. Auf das Vorkommen, die chemischen Eigenschaften, die Modifizierung, die Verwendung und auf die Bedeutung für die menschliche Ernährung und Gesundheit wird näher eingegangen.

Frontaler Vortrag mit Power Point-Folien; die Folien werden über Moodle zusammen mit der Streamingaufzeichnung zur Verfügung gestellt

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Zum Bestehen der Prüfung sind 50% der Punkte notwendig.

Prüfungsstoff

Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Enzyme, Mineralstoffe, Vitamine, Zusatzstoffe, Rückstände

Literatur

W. Baltes: Lebensmittelchemie, Lehrbuch der Lebensmittelchemie,
Belitz, Grosch, Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie,

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

2LA-Ch 53, UF CH 08, BA CH 19

Letzte Änderung: Mi 18.11.2020 11:48