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330022 VO History of nutrition (2019W)

History of nutrition

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Moodle; Fr 25.10. 12:15-14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II

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Language: German

Examination dates

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Friday 04.10. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 11.10. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 18.10. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 08.11. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 15.11. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 22.11. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 29.11. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 06.12. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 13.12. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 10.01. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 17.01. 12:15 - 14:00 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II

Information

Aims, contents and method of the course

Kenntnisse über die Kulturgeschichte der Ernährung sind wichtig, um die Entwicklung der modernen Ernährungswissenschaften zu verstehen, da diese nicht aus dem historischen Kontext herauszulösen ist. Die Entwicklung der Lebensmittelversorgung, die Entdeckung neuer Lebensmiittel und deren Einfluss auf die Versorgung mit Nährstoffen, sowie die Entstehung unserer heutigen Ernährungsmuster sind Inhalte dieser Vorlesung. Ernährung und die moderne Ernährungsforschung basiert zudem auf der geschichtlichen Wissenschaftsentwicklung, die von der Entdeckung der essentiellen Nährstoffe bis zur postgenomischen Ära reicht. Ziele der Lehrveranstaltung sind
- das Erkennen der historischen Faktoren mit Einfluss auf die Lebensmittel- und Nährstoffversorgung
- das Verständnis kultureller Einflüsse auf die Ernährung früher und heute
- die Kenntnis der wissenschaftshistorischen Zusammenhänge und Entwicklung der ernährungswissenschaftlichen Forschung im historischen Kontext
- ein wissenschaftsphiliosophisches Verständnis von (natur)wissenschaftlichem Erkenntnisgewinn und wissenschaftlicher Wahrheit

Assessment and permitted materials

schriftliche Prüfung mit offenen Fragen

Minimum requirements and assessment criteria

Mindestens 60% der erreichbaren Gesamtpunktzahl von 25 Punkten, Beurteilungsmaßstab: < 15 Punkte: nicht genügend, 15-17 Punkte: genügend, 18-20 Punkte: befriedigend, 21-23 Punkte: gut, 24-25 Punkte: sehr gut

Examination topics

Prüfungsrelevant ist immer jener Stoff, der im aktuell durchgeführten Lehrveranstaltungszyklus Gegenstand der Lehrveranstaltung ist.
Die Vorlesung wird mittels Folien unterstützt. Die Folien und unterstützende Prüfungsvorbereitungsunterlagen sind über moodle zugänglich.

Reading list

Tannahill R. Food in History. Three Rivers Press, revised edition 1995.
Kiple KF, Ornelas KC (eds). Cambridge World History of Food. 2000.

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Last modified: We 09.10.2019 11:08