Universität Wien FIND

270035 UE Lebensmitteltechnologisches Praktikum (2018S)

3.00 ECTS (3.00 SWS), SPL 27 - Chemie
Prüfungsimmanente Lehrveranstaltung

Details

max. 12 Teilnehmer*innen
Sprache: Deutsch

Lehrende

Termine

Blockveranstaltung: 12.-14. Juni jeweils 8:30-16:00

Vorbesprechung: 8. März, 16:30-17:00

Ort: BOKU Muthgasse 18, 2. Etage LMT, kl. Besprechungsraum (MUG2-02/81)


Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Durchführung von Prozessen der Lebensmittelverarbeitung im Technikum wie Zerkleinern, Homogenisieren, Extrudieren, Destillieren, Pressen, Trocknen bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Backwaren, Getränken, Pflanzenölen im Technikumsmaßstab

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Praktische Versuchsdurchführung und schriftliche Prüfung

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Verständnis von wesentlichen Abläufen sowie Hintergründen zu technischen Prozessen und stofflichen Veränderungen bei der Herstellung von Lebensmitteln.

Prüfungsstoff

Siehe Inhalte

Literatur

Wird als Skript zur Vorbesprechung zur Verfügung gestellt.

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

LC-2, LCH II-2

Letzte Änderung: Mi 17.10.2018 14:08