270035 UE Lebensmitteltechnologisches Praktikum (2018S)

Prüfungsimmanente Lehrveranstaltung

Moodle

An/Abmeldung

Hinweis: Ihr Anmeldezeitpunkt innerhalb der Frist hat keine Auswirkungen auf die Platzvergabe (kein "first come, first served").

Anmeldung von Do 01.02.2018 08:00 bis So 25.02.2018 23:59
Abmeldung bis So 25.02.2018 23:59

Details

max. 12 Teilnehmer*innen

Sprache: Deutsch

Lehrende

Termine

Blockveranstaltung: 12.-14. Juni jeweils 8:30-16:00

Vorbesprechung: 8. März, 16:30-17:00

Ort: BOKU Muthgasse 18, 2. Etage LMT, kl. Besprechungsraum (MUG2-02/81)

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Durchführung von Prozessen der Lebensmittelverarbeitung im Technikum wie Zerkleinern, Homogenisieren, Extrudieren, Destillieren, Pressen, Trocknen bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Backwaren, Getränken, Pflanzenölen im Technikumsmaßstab

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Praktische Versuchsdurchführung und schriftliche Prüfung

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Verständnis von wesentlichen Abläufen sowie Hintergründen zu technischen Prozessen und stofflichen Veränderungen bei der Herstellung von Lebensmitteln.

Prüfungsstoff

Siehe Inhalte

Literatur

Wird als Skript zur Vorbesprechung zur Verfügung gestellt.

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

LC-2, LCH II-2

Letzte Änderung: Fr 31.08.2018 08:43