270311 PR Lebensmitteltoxikologisches Praktikum (2023S)

Ziel: In einem 2-wöchigen „Forschungsprojekt“ sollen die Studierenden lernen unterschiedliche Methoden zur Klärung einer Problem-/ Fragestellung einzusetzen. Sie können die erlernten Methoden in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelchemie, Toxikologie, Biologischen Chemie etc. anwenden. Die Studierenden erwerben die Fähigkeit ihre Ergebnisse kritisch zu beurteilen und basierend auf der zur Verfügung gestellten Literatur zu diskutieren. Den größtmöglichen Nutzen von dieser Lehrveranstaltung (LV) haben Studierende im fortgeschrittenen Masterstudium bzw. am Ende des Studiums, da theoretische Kenntnisse der Lebensmittelchemie und Toxikologie vorausgesetzt werden. Die LV ist daher eher dieser Gruppe von Studierenden zu empfehlen.

Inhalte: In dieser LV werden folgende Themen(gebiete) vorgestellt bzw. gemeinsam erarbeitet: Untersuchungen zur Bioaktivität/ Toxizität von Lebensmittelinhaltsstoffen mit modernen biochemischen/ zell-/ molekularbiologischen Methoden wie Zellkultur, Comet Assay, Ames-Test, quantitative Echtzeit-PCR etc. Die LV findet in den institutseigenen Forschungslabors statt.

Die Lehrveranstaltung in eine Vorbesprechung mit Labor-Sicherheitsbelehrung und Einführung in das Thema. Dabei werden Hintergründe und Zusammenhänge der Problemstellung erörtert. Die erforderlichen theoretischen Kenntnisse sollen u.a. auch durch Selbststudium (der zur Verfügung gestellten Literatur) erworben werden. Der praktische Teil besteht aus einem Zellkulturteil, der Durchführung eines Comet Assay, einer PCR und eines Ames-Tests. Durch die LV erwerben die Studierenden praktische Fertigkeiten die ihre theoretischen Kenntnisse vertiefen.

Methode: Die Inhalte der LV werden durch praktische Übungen, Diskussionen, etc. erarbeitet.