330003 VO+SE Qualitätsmanagement im Betrieb (2007S)

Inhalt der Lehrveranstaltung:
Die Studierende erwerben Kenntnisse im Qualitätsmanagement, die für eine erfolgreiche Tätigkeit in der Ernährungsindustrie erforderlich sind. Die Lehrinhalte umfassen u. a. folgende Themen: Qualitätsanforderungen, QM-Normen ISO 9000, GMP, HACCP-Konzept, TQM, Umweltmanagement. Die Lehrinhalte werden u. a. an Beispielen der Produktion und Qualität von diätetischen Lebensmitteln und Infusionslösungen dargestellt. In kleinen Arbeitsgruppen vertiefen die Studierenden den Lehrstoff der Vorlesung und bearbeiten Aufgabenstellungen aus der Praxis. Die Ergebnisse der Gruppenarbeit werden von den Studierenden vorgetragen und diskutiert.