330020 VO Bestrahlung: chemische und biologische Grundlagen- strahlenchemische Konservierung von Lebensmitteln (2017S)
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Details
Sprache: Deutsch
Prüfungstermine
Freitag
30.06.2017
15:00 - 16:30
UZA2 Hörsaal 5 (Raum 2Z202) 2.OG
Freitag
21.07.2017
11:15 - 12:45
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
Montag
04.09.2017
14:00 - 15:30
Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Montag
06.11.2017
14:00 - 15:30
Seminarraum 2F546 Ernährungswissenschaften UZA II
Lehrende
Termine
DO 09.03.2017 15.30-17.00 Seminarraum 2E562
DO 16.03.2017 12.30-14.00 Seminarraum 560, UZA II
DO 23.03.2017 11.00-12.30 Seminarraum 2E560
DO 30.03.2017 11.00-12.30 Seminarraum 2E560
DO 06.04.2017 14.30-16.00 Seminarraum 2E562
DO 27.04.2017 14.30-16.00 Seminarraum 2E560
DO 04.05.2017 09.00-10.30 Friedrich Becke Seminarraum 2C315 3.OG
DO 11.05.2017 14.30-16.00 Seminarraum 2E560
DO 18.05.2017 14.30-16.00 Seminarraum 2E560
MI 24.05.2017 11.00-12.30 Seminarraum 2E560
DO 01.06.2017 11.00-12.30 Seminarraum 2E560
DO 08.06.2017 11.00-12.30 Seminarraum 2E560
DO 22.06.2017 11.00-12.30 Seminarraum 2E560
Information
Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung
Strahlungswechselwirkung (physikalische, chemische und biologische Grundlagen), Strahlenkonservierung von Lebensmittel (Grundlagen, historische Entwicklung, Bestrahlungsanlagen, gesetzliche Regelungen, Nachweismethoden)Vermittlung grundlegender Kenntnisse auf dem Gebiet der Strahlenchemie und Strahlenbiologie mit besonderer Berücksichtigung der gesetzlichen Grundlagen, Methoden und Einsatzmöglichkeit im Lebensmittelbereich
Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel
schriftliche Prüfung, Fragenliste
Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab
Um die schriftliche Prüfung positiv zu absolvieren müssen mindestens 50% der möglichen Punkteanzahl erzielt werden.
Prüfungsstoff
Vorlesung, Power Point Präsentation
Literatur
Skriptum(A. Henglein, W. Schnabel, J. Wendenburg, Einführung in die Strahlenchemie, Verlag Chemie 1969; J.W.T. Spinks, R. J. Woods, An Introduction to Radiation Chemistry, John Wiley & Sons, 1990; M. Satin, Food Irradiation, Technomic Publishing 1996; Analytical detection methods for irradiated foods, IAEA-TECDOC-587; C.H. McMurray, E.M. Stewart, R. Gray, J. Pearce, Detection Methods for Irradiated Foods, Current Status, The Royal Society of Chemistry 1996; R. Heiss, K. Eichner, Haltbarmachen von Lebensmitteln, Springer Verlag; R.B.Miller, Electronic Irradiation of Foods – An Introduktion to the Technology, Springer Verlag 2005; J.Kiefer (ed.) Life Science and Radiation, Springer Verlag 2004; Kaindl&Grant, Strahlenchemie – Grundlagen, Technik und Anwendung, Dr.Alfred Hüthig Verlag Heidelberg; Woods & Pikaev, Applied Radiation Chemistry - Radiation Processing, Wiley & Sons; v.Sontag, Free Radical Induced DNA Damage and Its Repair, Springer Verlag 2006; Bruno Kunz, Lexikon der Lebensmitteltechnologie, Springer Verlag 1993)
Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis
Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27