330022 VO Kulturgeschichte der Ernährung (2016W)

Kulturgeschichte der Ernährung

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Moodle

Details

max. 200 Teilnehmer*innen

Sprache: Deutsch

Prüfungstermine

Montag 20.02.2017 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 28.04.2017 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 26.05.2017 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 30.06.2017 11:30 - 13:00 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 27.10.2017 09:45 - 11:15 Hörsaal 3 2A211 2.OG UZA II Geo-Zentrum
Freitag 01.12.2017 09:45 - 11:15 Hörsaal 3 2A211 2.OG UZA II Geo-Zentrum

Lehrende

Jürgen König

Termine

LV-Termine:

Mo 10.10.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 17.10.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 24.10.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 31.10.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 07.11.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 14.11.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 21.11.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 28.11.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 05.12.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 12.12.2016, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 16.01.2017, 17:00 - 18:30 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 23.01.2017, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Mo 30.01.2017, 16:45 - 18:15 Uhr, HS 8, UZA II

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Kenntnisse über die Kulturgeschichte der Ernährung sind wichtig, um die Entwicklung der modernen Ernährungswissenschaften zu verstehen, da diese nicht aus dem historischen Kontext herauszulösen ist. Die Entwicklung der Lebensmittelversorgung, die Entdeckung neuer Lebensmiittel und deren Einfluss auf die Versorgung mit Nährstoffen, sowie die Entstehung unserer heutigen Ernährungsmuster sind Inhalte dieser Vorlesung. Ernährung und die moderne Ernährungsforschung basiert zudem auf der geschichtlichen Wissenschaftsentwicklung, die von der Entdeckung der essentiellen Nährstoffe bis zur postgenomischen Ära reicht.

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

schriftliche und/oder mündliche Prüfung am Ende des Semesters

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

- Erkennen der historischen Faktoren mit Einfluss auf die Lebensmittel- und Nährstoffversorgung

- Verständnis kultureller Einflüsse auf die Ernährung früher und heute

- Kenntnis der wissenschaftshistorischen Zusammenhänge und Entwicklung der ernährungswissenschaftlichen Forschung im historischen Kontext

- Wissenschaftsphiliosophisches Verständnis von (natur)wissenschaftlichem Erkenntnisgewinn und wissenschaftlicher Wahrheit

Prüfungsstoff

Frontalunterricht mit kritischer Diskussion, Unterstützung durch Fronter

Literatur

Tannahill R. Food in History. Three Rivers Press, revised edition 1995.

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27