Universität Wien

330037 VO+SE Umweltbelastung / Umweltanalytik (2009S)

Umweltbelastung / Umweltanalytik

3.50 ECTS (3.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften
Prüfungsimmanente Lehrveranstaltung

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Hinweis: Ihr Anmeldezeitpunkt innerhalb der Frist hat keine Auswirkungen auf die Platzvergabe (kein "first come, first served").

Details

max. 30 Teilnehmer*innen
Sprache: Deutsch

Lehrende

Termine (iCal) - nächster Termin ist mit N markiert

  • Montag 11.05. 08:00 - 20:30 (Seminarraum 2D509 Ernährungswissenschaften UZA II)
  • Dienstag 12.05. 08:00 - 20:30 (Seminarraum 2D509 Ernährungswissenschaften UZA II)
  • Mittwoch 13.05. 08:00 - 20:30 (Seminarraum 2D509 Ernährungswissenschaften UZA II)
  • Donnerstag 14.05. 08:00 - 20:30 (Seminarraum 2D509 Ernährungswissenschaften UZA II)
  • Freitag 15.05. 08:00 - 20:30 (Seminarraum 2D509 Ernährungswissenschaften UZA II)
  • Samstag 16.05. 08:00 - 20:30 (Seminarraum 2D509 Ernährungswissenschaften UZA II)

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Vorkommen von Fremdstoffen (Rückstände und Kontaminanten) in der Umwelt und ihr Transfer in Lebensmittel, menschliches Fettgewebe und Frauenmilch, z.B. Halogenierte Kohlenwasserstoffe (chlororganische Pestizide, PCB,Dioxine, bromierte Flammschutzmittel), Moschusduftstoffe, Polycyclische Aromaten, Pflanzenschutzmittel, Xenoöstrogene, Radionuklide, Schwermetalle
Analytische Erfassung von Rückständen und Kontaminanten in biologischen Matrices
Fremdstoff-Stoffwechsel (Phase-I- und Phase-II-Reaktionen, Entgiftung und Giftung)
Mögliche toxische Wirkungen von Fremdstoffen im Niedrigdosisbereich (z.B. Mutagenität, Cancerogenität, Teratogenität, Reproduktionstoxizität und deren Erfassung; Wirkungen von Stoffen an Targetmolekülen; Radiotoxizität)
Toxikologische Bewertung des Vorkommens von Fremdstoffen (Risikoidentifikation, Risikoquantifizierung, Risikomanagement; Testverfahren, NOEL, ADI-Konzept, ALARA-Prinzip)
Vergleiche mit Fremdstoffen, die natürlicherweise in Lebensmitteln enthalten sind oder bei deren Zubereitung entstehen (z.B. alpha-, beta-ungesättigte Carbonylverbindungen wie Blätteraldehyd, HMF, Acrylamid, heterocyclische Amine, Mycotoxine, natürlicherweise vorkommende Radionuklide)

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Prüfungsstoff

Literatur

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27