330043 VO Psychologie der Ernährung (2021W)

Ziele: Diese LVA zielt darauf ab, ein Verständnis von der Ernährungspsychologie als Wissenschaft vom Verhalten und Erleben im Bereich Essen und Trinken zu vermitteln. Die TeilnehmerInnen erwerben eine Überblick über die Ziele und Einsatzbereiche der Ernährungspsychologie, verstehen ihre unterschiedlichen wissenschaftlichen Ansätze und kennen dabei eingesetzte Methoden.Inhalte: Es werden biologische und nicht-biologische Perspektiven der Ernährungspsychologie dargestellt und diskutiert. Zentrale Themen sind Hunger und Sättigung, Regulationstheorien dazu, sowie sensorische, genetische und situative Faktoren, die die Auswahl von Lebensmitteln beeinflussen. Außerdem wird kritisch dargestellt, wie das Erleben und Verhalten von KonsumentInnen in den Bereichen Gastronomie und Supermarkt entsteht und beeinflusst wird. Wie Präferenzen und Aversionen entstehen, ist ebenso Inhalt wie die Grundlagen hedonischen Erlebens, das zwischen Ekel und Genuss liegen kann. Beispiele dazu kommen von Esstabus, strange food und Lebensmitteln in Subkulturen. Wichtige Inhalte sind auch die Problemkomplexe Übergewicht und Adipositas, gezügeltes Essverhalten, Essstörungen und Alkoholismus sowie ausgewählte spezielle Ernährungssituationen. Es wird bei vielen Inhalten auch auf Gender-Aspekte und ökologische Probleme eingegangen. Methoden: Die didaktischen Methoden der LVA sind Vortrag, Diskussion, Interaktion zwischen Lehrendem und Lernenden sowie Erarbeitung der LVA-Inhalte über Literaturstudium und Erstellung einer Abschlussarbeit zu einem ausgewählten Thema der Ernährungspsychologie.