330043 VO Psychologie der Ernährung VO 4 ECTS (2025W)

Ziel dieser Vorlesung ist es, die Ernährungspsychologie als Wissenschaft von den psychologischen Aspekten von Essen und Trinken im Alltag zu verstehen. Die Teilnehmer erhalten einen Überblick über Ziele und Bereiche der Ernährungspsychologie, fundiertes Grundlagenwissen, sie verstehen die unterschiedlichen Forschungsansätze und kennen die Prinzipien von Methoden und Techniken.

Wir befassen uns mit biopsychosozialen Ansätzen. Zentrale Themen sind Hunger und Sättigung; Regulationstheorien; hedonische Mechanismen (zB. Lust, Ekel); Lernprozesse (zB. Entstehung von Vorlieben und Abneigungen); sensorische, genetische sowie soziale und situative Einflussfaktoren auf die Nahrungsauswahl. Neurobiologische, evolutionspsychologische und entwicklungspsychologische Grundlagen dieser Prozesse werden vermittelt. Wir behandeln außerdem klinisch relevante Themen wie (Interventionsmöglichkeiten bei) Übergewicht/Adipositas sowie Essstörungen. Weitere Themen mit hoher Anwendungsorientierung wie zB. consumer psychology (zB. Verhalten im Supermarkt) oder ökologische Implikationen werden ebenfalls adressiert.