330057 VO Ernährungslehre: Mikronährstoffe (2016S)

5.00 ECTS (3.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Moodle

Details

max. 300 Teilnehmer*innen

Sprache: Deutsch

Prüfungstermine

Freitag 24.06.2016 08:00 - 11:15 Hörsaal 3 2A211 2.OG UZA II Geo-Zentrum
Freitag 15.07.2016 09:30 - 11:00 UZA2 Hörsaal 6 (Raum 2Z227) 2.OG
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
Freitag 16.09.2016 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Donnerstag 27.10.2016 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 02.12.2016 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 27.01.2017 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Montag 20.02.2017 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 28.04.2017 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Freitag 26.05.2017 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG

Lehrende

Jürgen König

Termine

LV-Termine:

Fr 04.03.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 18.03.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 08.04.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 15.04.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Do 21.04.2016, 11:30 - 14:30 Uhr, HS 3, UZA II

Do 28.04.2016, 11:30 - 14:30 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 06.05.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 27.05.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 03.06.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 10.06.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Fr 17.06.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Ableitung von Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr (DACH-Referenzwerte, Dietary Reference Intakes), Anwendung von Empfehlungen in der Praxis. Aufbau, Funktion und molekulare Mechanismen der Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente) sowie ausgewählter sekundärer pflanzlicher Inhaltsstoffe, molekulare Mechanismen der Absorption von Mikronährstoffen, molekulare Mechanismen der Wirkung von Mikronährstoffen, Analyse und Bestimmung von Mikronährstoffen zur Beurteilung der Nährstoffversorgung.

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Schriftliche Prüfung am Ende des Semesters, keine Hilfsmittel

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

60% der erreichbaren Punktzahl in der schriftlichen Prüfung (derzeit 24 Punkte), Notenschlüssel < 23 Punkte: nicht genügend, 24-28 Punkte: genügend, 29-32 Punkte: befriedigend,
33-36 Punkte: gut, 37-40 Punkte: sehr gut

Prüfungsstoff

Gesamter Vorlesungsstoff einschließlich der als erforderlich gekennzeichneten Literatur

Literatur

Erforderliche Literatur:
Biesalski HK, Grimm P. Taschentatlas der Ernährung. Thieme Verlag, Stuttgart, 2015.
Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes. National Academy Press, Washington D.C., 2007-2011
Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung, Schweizerische Vereinigung für Ernährung. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Umschau/Baus Verlag, Heidelberg, in der jeweils aktuellen Auflage.
Erdman JW, Macdonald IA, Zeisel SH (eds). Present Knowledge in Nutrition, 10th edition, Wiley-Blackwell 2012.
Otten J, Hellwig J, Meyers D (eds). Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. National Academies Press, Washington DC, 2006.

Empfohlene Literatur:
Gibney MJ, Vorster HH, Kok FJ. Introduction to Human Nutrition. Blackwell Publishing, Oxford 2002.
Geissler C, Powers H. Human Nutrition. Elsevier Churchill Livingston, Philadelphia 2005.

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27