Universität Wien

330074 VO Wasser- und Lebensmittelqualität (2017W)

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

LV für Masterstudium: Voraussetzung Zulassung zum Masterstudium
Eine positiv absolvierte Prüfung zu dieser LV ist Vorausssetzung zur Teilnahme an den Übungen zur Wasser- und Lebensmittelhygiene

Details

Sprache: Deutsch

Prüfungstermine

Lehrende

Termine (iCal) - nächster Termin ist mit N markiert

  • Donnerstag 05.10. 08:45 - 11:15 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Montag 09.10. 12:45 - 15:15 Friedrich Becke Seminarraum 2C315 3.OG UZA II
  • Dienstag 10.10. 08:45 - 11:15 Friedrich Becke Seminarraum 2C315 3.OG UZA II
  • Donnerstag 12.10. 08:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG
  • Montag 16.10. 12:30 - 15:00 Friedrich Becke Seminarraum 2C315 3.OG UZA II
  • Dienstag 17.10. 08:45 - 11:15 Friedrich Becke Seminarraum 2C315 3.OG UZA II
  • Montag 23.10. 13:15 - 15:45 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG
  • Dienstag 24.10. 08:45 - 12:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Montag 30.10. 13:00 - 16:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Einleitend werden die wichtigsten durch Wasser und Lebensmittel übertragbaren Erkrankungen besprochen. Die Nachweismethoden und die Funktion von Indikatorbakterien in der Wasser-, und Lebensmittelhygiene werden durchgenommen.
Wasserhygiene Indikatorbakterien; Wasserdesinfektion; Chemische Inhaltsstoffe im Wasser; Nitrat-/Nitrit- Problematik und ihre toxikologische Bedeutung; Organische Schadstoffe; Aufbereitung von Trinkwasser; Trinkwasseruntersuchung; Wasser im pharmazeutischen Betrieb; Wasseraufbereitung im Krankenhaus; Medizinalbäder aus hygienischer Sicht; Hygiene und Sauna;
Lebensmittelhygiene; Gesundheitsgefährdung durch Lebensmittel; Ernährung; Hygienemaßnahmen in Küchen; HACCP Konzept; Betriebshygienische Untersuchungen (Hände, Arbeitsplätze,); Milchküche; Haushaltshygiene;

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Schriftliche Prüfung,

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Keine Voraussetzung
Punkte System

Prüfungsstoff

Power Point, Kurzfilme

Literatur

Skriptum

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27