330077 VO Wildpflanzen/Gewürze (2016S)
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Details
max. 50 Teilnehmer*innen
Sprache: Deutsch
Prüfungstermine
Mittwoch
29.06.2016
09:45 - 11:15
UZA2 Hörsaal 5 (Raum 2Z202) 2.OG
Montag
04.07.2016
09:45 - 11:15
UZA2 Hörsaal 5 (Raum 2Z202) 2.OG
Dienstag
25.10.2016
11:30 - 13:00
UZA2 Hörsaal 6 (Raum 2Z227) 2.OG
Donnerstag
12.01.2017
09:45 - 11:15
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
Lehrende
Termine
LV-Termine:
Mi 06.04.2016, 13:15 - 16:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 13.04.2016, 13:15 - 16:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 20.04.2016, 13:15 - 15:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 27.04.2016, 13:15 - 15:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 04.05.2016, 13:15 - 15:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 11.05.2016, 13:15 - 15:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 18.05.2016, 13:15 - 15:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 25.05.2016, 13:15 - 15:30 Uhr, HS 5, UZA IIMi 01.06.2016, 13:15 - 15:30 Uhr, HS 5, UZA IIInformation
Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung
Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel
multiple choice Test
Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab
Vorlesungsteil Wildpflanzen : Die häufigsten Wildpflanzen und deren Doppelgänger sicher ansprechen können, Grundzüge des Bestimmens von Pflanzen verstehen und anwenden können.
Vorlesungsteil Gewürze : Grundlagen der Botanik, chemischen Zusammensetzung, Herstellung, Qualität, Verwendung und gesundheitlichen Wirkung von wichtigen Gewürzen sicher beherrschen.Vorlesungsteil Wildpflanzen : Erwerb von fundierter Pflanzenkenntnis ausgewählter Pflanzenfamilien und Einzelpflanzen, die kulinarisch bedeutend sind bzw. deren Doppelgänger. Erreichen dieses Ziels mittels "Trockentraining" anhand ppt. Präsentationen im Seminar und Bildergalerien auf moodle, Einführung in die Grundzüge des Pflanzenbestimmens.
Vorlesungsteil Gewürze : Vortrag (powerpoint) und ausgewählte Demonstrationen (Qualität von Gewürzen).
Vorlesungsteil Gewürze : Grundlagen der Botanik, chemischen Zusammensetzung, Herstellung, Qualität, Verwendung und gesundheitlichen Wirkung von wichtigen Gewürzen sicher beherrschen.Vorlesungsteil Wildpflanzen : Erwerb von fundierter Pflanzenkenntnis ausgewählter Pflanzenfamilien und Einzelpflanzen, die kulinarisch bedeutend sind bzw. deren Doppelgänger. Erreichen dieses Ziels mittels "Trockentraining" anhand ppt. Präsentationen im Seminar und Bildergalerien auf moodle, Einführung in die Grundzüge des Pflanzenbestimmens.
Vorlesungsteil Gewürze : Vortrag (powerpoint) und ausgewählte Demonstrationen (Qualität von Gewürzen).
Prüfungsstoff
What are wild plants? Characteristics and history (Capitulare de villis, Neunstärke; spring will) . What is ethnobotany? Indigenously plants and others, vegetation types. Nitrate and nutrients. Plant families (incl. characteristic secondary metabolites) and their most important representatives (and doubles) ,presented in lecture . Plant families : Lamiaceae, Urticaceae, Alliaceae (Amaryllidaceae) , Convallariaceae, Colchicaceae, Araceae, Caryophyllaceae, Primulaceae, Violaceae, Ranunculaceae. Aristolochiaceae, Rosaceae, Boraginaceae, Apiaceae, Brassicaceae, Cannabaceae, Asteraceae, Polygonaceae, Oxalidaceae, Plantaginaceae, Rubiaceae, Sambucaceae.
Literatur
Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis
Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27
Vorlesungsteil Gewürze : allgemeine Einführung zu Botanik, Vorkommen, Inhaltsstoffen, Qualität und gesundheitliche Wirkung von Gewürzen. Ausgewählte Beispiele werden vertiefend behandelt.