Universität Wien
Achtung! Das Lehrangebot ist noch nicht vollständig und wird bis Semesterbeginn laufend ergänzt.

330080 VO Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung (2011S)

Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung und -information

1.50 ECTS (1.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Vorbesprechung am 08.03.2011 mit Prof. Wagner

Details

max. 80 Teilnehmer*innen
Sprache: Deutsch

Prüfungstermine

Lehrende

Termine (iCal) - nächster Termin ist mit N markiert

  • Dienstag 08.03. 08:30 - 09:00 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Donnerstag 12.05. 09:00 - 17:00 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG
  • Freitag 13.05. 09:00 - 12:00 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Dr. H. Oberritter, Konzepte und Methoden der Ernährungsaufklärung und -information

12.5.2011

9.00 - 10.00 Uhr Dr. Oberritter:

1. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
1.1 Aufgaben und Struktur der DGE
1.2 Projekte, Kampagnen

2. 1. Ernährungssituation in Deutschland als Basis für Ernährungsinterventionen
2.1. Ziel: Vollwertige Ernährung
2.2 Nährstoff- und Energiezufuhr
2.3. Trends in der Ernährung
2.4. Eß-Typologie der Verbraucher

10.15 - 12.00 Uhr Referate Arbeitsgruppen:

2.2. Ernährungssituation in Österreich
Lebensmittelverbrauch, Energie- und Nährstoffaufnahme

3. Ernährungsaufklärung/-information
Definition, Aufgaben und Wirkungsebenen

4.1. Öffentlich/Rechtliche Ernährungsinformation und -beratung in Österreich
Personelle, finanzielle und rechtliche Situation

13.00 - 13.30 Uhr Referat Arbeitsgruppe

4.2. Kommerzielle Ernährungsinformation und -beratung in Österreich
Fallbeispiele

13.45 - 15.15 Uhr, Dr. Helmut Oberritter:

5. Grundlagen des Ernährungsverhaltens

6. Grundlagen der Ernährungskommunikation
6.1. Maßnahmen und Methoden
6.2. Beeinflussung von Verbraucherverhalten

7. Ernährungsaufklärung durch Massenkommunikationsmittel
7.1. Hörfunk
7.2. Fernsehen
7.3. Zeitungen und Zeitschriften
7.4. Broschüren und andere schriftliche Medien

15.30 - 17.00 Uhr Referat Arbeitsgruppe:

8.6. Ernährungsinformation in Österreichischen Medien
Presse, Hörfunk, Fernsehen: Fallbeispiele
8.7. Verhältnisprävention; Grundlagen, Möglichkeiten
8.8 Schulfruchtprojekte - International

Dr. H. Oberritter, Konzepte und Methoden der Ernährungsaufklärung und -information

13.5.2011

9.00 - 10.30 Uhr, Dr. Helmut Oberritter:

9. EDV in der Ernährungskommunikation
9.1. EDV-Programme der DGE

10. Durchführung von Aktionen
10.1. Gemeinsames Schulfrühstück
10.2. Durchführung einer Veranstaltung

11. Qualitätssicherung
5.1 Evidenzbasierte Leitlinien
5.2 Rahmenvereinbarung Qualitätssicherung in Ernährungsberatung
und -bildung
5.3 Evaluation von Maßnahmen

10.45 - 12.00 Uhr
Referate Arbeitsgruppen

12. Ernährungs-Kampagnen in Österreich

a) 5 am Tag; Kampagne zur Steigerung des Gemüse- und Obstkonsums
(Österreichische Krebshife e.V.,....)
b) Kampagnen der Regierung
c) Sonstige Kampagen

Diskussion

12.00 - 13.00 Prüfung

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Prüfungsstoff

Vorlesung sowie Referate von Studierenden
Unterrichtssprache: Deutsch

Literatur

Pudel V: Praxis der Ernährungsberatung. 2., überarbeitete Auflage, unveränderter Nachdruck, Springer Verlag, Berlin (1993)

Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Stellungnahme des Arbeitskreises Berufe in der Ernährungsberatung; zur Qualifikation von Berufsgruppen zur Ernährungsberatung des Gesunden. Ernährungs-Umschau 37 (1990) Heft 6, S. 250

I.-U. Leonhäuser, H. Oberritter: Weiterbildungs-Curriculum Ernährungsberatung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. Ernährungs-Umschau 44 (1997), Heft 5, S. 188 - 190

Leonhäuser IU, Oberritter H: Curriculum Ernährungsberatung DGE schafft anerkannte Anbieterqualifikation. Ernährungs Umschau 52 (2005) S.232-233

Rahmenvereinbarung zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung in Deutschland : http://www.dge.de/pdf/fb/09-06-22-KoKreis-EB-RV.pdf. Zugriff v. 29.10.2009

Heseker H (Hrsg.): Neue Aspekte der Ernährungsbildung. Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstraße (2005)
5 am Tag; http://www.5amtag-schule.de]

Deutsche Adipositas-Gesellschaft. Leitlinie zur Therapie der Adipositas. www.adipositasgesellschaft.de.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung. DGE-Beratungsstandards Auflage 2010

Scholz GH, Flehmig G, Scholz M, Klepzig Y, Gutknecht D, Kellner K, Rademacher C, Oberritter H, Hauner H. Evaluation des DGE-Selbsthilfeprogramms Ich nehme ab. Teil 1:
Gewichtsverlust, Ernährungsmuster und Akzeptanz nach einjähriger beratergestützter Intervention bei übergewichtigen Personen. Ernährungs-Umschau 2005; 52: 226-231

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE): DGE-PC professional. Die Ernährungssoftware,
Update 2007

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27