Lehrveranstaltungsprüfung
270081 VO Lebensmitteltechnologische Grundverfahren (2016W)
Labels
WANN?
Dienstag
28.02.2017
mündliche Prüfungen im 30min-Takt von 13-17 Uhr
An/Abmeldung
Hinweis: Ihr Anmeldezeitpunkt innerhalb der Frist hat keine Auswirkungen auf die Platzvergabe (kein "first come, first served").
- Anmeldung von Fr 27.01.2017 09:00 bis Do 23.02.2017 23:59
- Abmeldung bis Do 23.02.2017 23:59
Prüfer*innen
Information
Prüfungsstoff
siehe Inhalt und Mindestanforderungen
Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel
Beurteilung: mündlich
Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab
Ziel ist die Vermittlung von Gesetzmäßigkeiten und Prinzipien der Prozessgestaltung bei der Veredelung biotischer Ausgangsstoffe zu verbrauchergerechten Lebensmitteln sowie der Vermeidung unerwünschter Veränderungen während ihrer Herstellung und Lagerung. Nach erfolgreicher Absolvierung der Lehrveranstaltung sind die Studierenden mit den Grundzügen und Zusammenhängen der Lebensmittelverarbeitung vertraut. Sie kennen sowohl die wesentlichen technologischen Prozesse als auch die dabei auftretenden prozessbedingten stofflichen Veränderungen.
Letzte Änderung: Mo 07.09.2020 15:41