Lehrveranstaltungsprüfung

270215 VO Bioaktive Verbindungen in Nahrungsmitteln (2011S)

Schutz und Risikofaktoren für den Menschen

1.00 ECTS (1.00 SWS), SPL 27 - Chemie

WANN?

Freitag 23.03.2012

Prüfer*innen

Doris Marko

Information

Prüfungsstoff

Genetische Toxikologie, Molekulare Genetik, Transkiptomics,Proteomics,Enzymologie, Epidemiologie

Beurteilung: mündliche Prüfung

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Vermittlung der basalen Mechanismen, die langzeittoxischen Wirkungen von Lebensmittelinhaltsstoffen zugrunde liegen und der daraus abzuleitenden Risikoabschätzung für einzelne Substanzklassen (Mykotoxine, PAHs, HAs, Nitrosamine, ausgewählte Schwermetalle) sowie Besprechung von Inhaltsstoffen mit präventiven Eigenschaften (sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, z.B. Phytoöstrogene,...)

Letzte Änderung: Mi 19.08.2020 08:06