33.01. Studienrichtung Ernährungswissenschaften

A. Bachelorstudium Ernährungswissenschaften

• 330033 SE 2.5 ECTS Gewürze
  Till
• 330110 UE 2 ECTS Chemisches Proseminar für Ernährungswissenschafter und Biologen
  Vierhapper
• 330111 UE 2 ECTS Chemisches Proseminar (Biologen u. Ernährungsw.)
  Vierhapper

Modul 1 STEP: Naturwissenschafteliche Grundlagen der Ernährungswissenschaften

• 330001 VO 6 ECTS Allgemeine und organische Chemie - für Ernährungswissenschafter
  Lorbeer
• 330013 VO 6 ECTS Botanik und allgemeine Biologie für Ernährungswissenschaften
  Till
• 330002 VO 3 ECTS Anatomie und Histologie des Menschen
  Windisch
• 330088 VO 6 ECTS Physiologie des Menschen
  Ekmekcioglu
• 330008 VO 3 ECTS Ernährungslehre: angewandt und multidisziplinär
  Elmadfa

Modul 2 Chemie und Histologie und Zytologie

• 330034 UE 3 ECTS Histologie und Zytologie
  Viehberger
• 330044 UE 8 ECTS Chemische UE für Ernährungswissenschafter
  Vierhapper

Modul 3 Biologische Grundlagen

• 330021 VO 3 ECTS Humanökologie - Mensch und Biosphäre
  Lötsch

Modul 4 Physik

• 330019 VO 3 ECTS Physik für Ernährungswissenschafter
  Wielke, Mo 16:00-17:30 (16×)
• 330041 UE 2 ECTS Übungen zur Physik - für Ernährungswissenschafter
  Bajons

Modul 5 Naturstoffchemie und Analytische Chemie

• 300057 VO 2 ECTS Analytische Chemie 2 für Biologen - und Ernährungswissenschaften
  Kenndler
• 300058 VO 2 ECTS Analytische Chemie 1 für Biologen - und Ernährungswissenschaften
  Rizzi
• 300059 VO 1 ECTS Analytische Chemie 3 für Biologen - und Ernährungswissenschaften
  Sontag
• 330010 VO 3 ECTS Naturstoffchemie - Organische Chemie der Naturstoffe
  Reischl

Modul 6 Biochemie

• 330014 VO 3 ECTS Grundlagen der Biochemie
  Goldenberg

Modul 7 Ernährung des Menschen I

Modul 8 Grundlagen der Lebensmittellehre I

• 330012 VO 3 ECTS Biotechnologie und Gentechnik in der Lebensmittelproduktion
  Haslberger
• 330042 VO 3 ECTS Ökologische Grundlagen der landwirtschaftlichen Produktion
  Maurer

Modul 9 Grundlagen der Lebensmittellehre II

• 300157 SE 3 ECTS Umwelt, Ernährung und Gesundheit-humanökologische Aspekte
  Haslberger
• 330103 UE 2 ECTS Übungen zu Vorratshaltung und -schutz
  Majchrzak

Modul 10 Lebensmittelqualität: Hygienische, chemische und sensorische Aspekte

• 330043 VO 3 ECTS Einführung in die Mikrobiologie und Hygiene
  Manafi
• 330037 UE 3 ECTS Übungen zur Mikrobiologie
  Manafi
• 330024 VO 3 ECTS Lebensmitteltoxikologie
  Lemmens
• 330011 VO 3 ECTS Qualitätsbeurteilung und sensorische Analyse von Lebensmitteln
  Majchrzak

Modul 11 Biometrie, Statistik und EDV

Modul 12 Wirtschaftlehre

• 330017 VO 3 ECTS Konsumentenpolitik und Konsumentenschutz
  Loidolt

Modul 13 Ernährung des Menschen II

• 330113 VO 3 ECTS Methoden der Ernährungserhebungen, Literaturrecherche und -auswertung, VO 3ECTS (BAK 06, BACH 09, B
  Wagner

Modul 14 Spezielle Biochemie / Physiologie

Modul 15 Lebensmittelchemie und -technologie

Modul 16 Lebensmittelqualität

Modul 17 Spezielle Ernährungslehre und Diätetik

Modul 18 Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeiten

• 330114 SE 7 ECTS Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit I
  Elmadfa
• 330115 SE 7 ECTS Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit II
  Elmadfa

B. Masterstudium Ernährungswissenschaften

• 330106 VO 1.5 ECTS Methoden der Genetik und molekulare Mechanismen der Ernährung
  Haslberger

Schwerpunkt Molekulare Ernährung (Modul 1-12)

Modul 1 Molekulare Ernährung als Basis der Integrativen Humanernährung

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatisitk, Bioinformatik und Molekulare Ernährung

Modul 3 Stoffwechselphysiologie und Ernährungstherapie

Modul 4 Experimentelle Ernährungsforschung

• 330020 VO 1.5 ECTS Methoden der experimentellen Ernährungsforschung
  König
• 330028 UE 1 ECTS Übungen zu Methoden der experimentiellen Ernährungsforschung
  Wagner
• 330076 VO 3 ECTS [ en ] Qualitätskontrollsysteme, Prinzipien von GLP
  Iyengar

Modul 5 Grundlagen der Molekularbiologie und Genetik

• 330082 VO 1.5 ECTS [ en ] Ernährung und Genregulation
  Réthy

Modul 6 Nährstoffbedarf und Gesundheitliche Aspekte

• 330052 VO 3 ECTS Molekulare Basis nährstoffbasierter Empfehlungen u. Biomarker für ernährungsassoziierte Erkrankungen
  Elmadfa

Modul 7 Ernährungskultur und Ernährungsepidemiologie

• 330072 VO 3 ECTS [ en ] Ernährungsepidemiologie
  Zunft

Modul 8 Ernährungssicherheit

Schwerpunkt Lebensmittelqualität und -sicherheit (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Lebensmittelqualität

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Lebensmittelqualität

Modul 3 Spezielle Aspekte der Lebensmittelproduktion

Modul 4 Lebensmittelqualität

• 330062 VO 3 ECTS Qualität pflanzlicher Lebensmittel
  Wagner
• 330079 VO 3 ECTS Sensorische Analyse von Lebensmitteln
  Majchrzak

Modul 5 Lebensmittelsicherheit

Modul 6 Moderne Aspekte der Lebensmittelforschung

Modul 7 Umweltqualität

Modul 8 Lebensmittel für spezielle Ernährungszwecke

Schwerpunkt Ernährungsepidemiologie (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung in der Ernährungsepidemiologie

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik in der Ernährungsepidemiologie

Modul 3 Datenverarbeitung und Dokumentation I

• 330089 VO 3 ECTS Prinzipien der Datenaufbereitung und -analyse in ernährungsepidemiologischen Studien
  König

Modul 4 Datenverarbeitung und Dokumentation II

Modul 5 Ernährungsepidemiologie

• 330072 VO 3 ECTS [ en ] Ernährungsepidemiologie
  Zunft

Modul 6 Durchführung von epidemiologischen Studien

• 330052 VO 3 ECTS Molekulare Basis nährstoffbasierter Empfehlungen u. Biomarker für ernährungsassoziierte Erkrankungen
  Elmadfa
• 330093 VO 3 ECTS Planung von ernährungsepidemiologischen Studien
  Boeing
• 330095 VO 3 ECTS Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
  Freisling
• 330096 UE 3 ECTS Übungen zur Ermittlung des Ernährungsstatus
  Freisling

Modul 7 Welternährung: Analyse und Zukunftsperspektiven

Modul 8 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Schwerpunkt Public Health Nutrition (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Public Health Nutrition

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Public Health Nutrition

Modul 3 Grundlagen von Public Health

Modul 4 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Modul 5 Bewegung und Gesundheit

Modul 6 Ermittlung des Ernährungsstatus und Ernährungsepidemiologie

• 330052 VO 3 ECTS Molekulare Basis nährstoffbasierter Empfehlungen u. Biomarker für ernährungsassoziierte Erkrankungen
  Elmadfa
• 330072 VO 3 ECTS [ en ] Ernährungsepidemiologie
  Zunft

Modul 7 Lebensmittel- und Ernährungspolitik

Modul 8 EU Basics - Public Health Nutrition

Modul 9 Praktische Erfahrungen I

• 330030 SE 1 ECTS Ernährungswissenschaftliches Kolloquium - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
  Elmadfa
• 330078 SE 2 ECTS Medienkunde und Unterrichtstechnik
  Till
• 330102 SE 2 ECTS Seminar für Diplomanden und Dissertanten
  Solar
• 330104 SE 2 ECTS [ en ] Seminar nutritional epidemiology
  König

Modul 10 Praktische Erfahrungen II

Modul 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul 12 Masterprüfung

C. Diplomstudium Ernährungswissenschaften

• 330029 VO 3 ECTS [ en ] Ernährung und Gen Regulation
  Réthy
• 330101 UE 2 ECTS Übungen zur Strahlenbiologie
  Solar
• 330106 VO 1.5 ECTS Methoden der Genetik und molekulare Mechanismen der Ernährung
  Haslberger

Erster Studienabschnitt

• 330112 UE 8 ECTS Biochemisches Praktikum
  Hüttinger

1.1. Pflichtveranstaltungen

• 330001 VO 6 ECTS Allgemeine und organische Chemie - für Ernährungswissenschafter
  Lorbeer
• 330010 VO 3 ECTS Naturstoffchemie - Organische Chemie der Naturstoffe
  Reischl
• 330019 VO 3 ECTS Physik für Ernährungswissenschafter
  Wielke, Mo 16:00-17:30 (16×)
• 330041 UE 2 ECTS Übungen zur Physik - für Ernährungswissenschafter
  Bajons
• 330013 VO 6 ECTS Botanik und allgemeine Biologie für Ernährungswissenschaften
  Till
• 330002 VO 3 ECTS Anatomie und Histologie des Menschen
  Windisch
• 330034 UE 3 ECTS Histologie und Zytologie
  Viehberger
• 330044 UE 8 ECTS Chemische UE für Ernährungswissenschafter
  Vierhapper
• 330088 VO 6 ECTS Physiologie des Menschen
  Ekmekcioglu
• 330021 VO 3 ECTS Humanökologie - Mensch und Biosphäre
  Lötsch
• 330014 VO 3 ECTS Grundlagen der Biochemie
  Goldenberg
• 330107 UE 3 ECTS Übungen zur Ernährungslehre
  Wagner
• 330042 VO 3 ECTS Ökologische Grundlagen der landwirtschaftlichen Produktion
  Maurer
• 330011 VO 3 ECTS Qualitätsbeurteilung und sensorische Analyse von Lebensmitteln
  Majchrzak
• 330043 VO 3 ECTS Einführung in die Mikrobiologie und Hygiene
  Manafi
• 330037 UE 3 ECTS Übungen zur Mikrobiologie
  Manafi
• 330103 UE 2 ECTS Übungen zu Vorratshaltung und -schutz
  Majchrzak
• 330099 UE 2 ECTS Übungen zur EDV und Biometrie
  König

Zweiter Studienabschnitt

2.1. Pflichtfächer

• 330004 SE 2 ECTS Seminar zur Ernährungsphysiologie
  Elmadfa
• 330108 UE 5 ECTS Übungen zur Ernährungsphysiologie
  Rust
• 330047 VO 3 ECTS Pathophysiologie
  Graf
• 300058 VO 2 ECTS Analytische Chemie 1 für Biologen - und Ernährungswissenschaften
  Rizzi
• 300057 VO 2 ECTS Analytische Chemie 2 für Biologen - und Ernährungswissenschaften
  Kenndler
• 300059 VO 1 ECTS Analytische Chemie 3 für Biologen - und Ernährungswissenschaften
  Sontag
• 330065 UE 4 ECTS Lebensmittelchemische Übungen - für Ernährungswissenschafter
  Lorbeer
• 330035 PR 6 ECTS Lebensmittelanalytisches Praktikum
  Sontag
• 330022 VO 3 ECTS Einführung in das Lebensmittelrecht
  Smolka
• 330023 VO 3 ECTS Allgemeine Lebensmitteltechnologie
  Berghofer
• 330049 VO 3 ECTS Chemische Lebensmittelkonservierung und -verarbeitung
  Kroyer
• 330024 VO 3 ECTS Lebensmitteltoxikologie
  Lemmens

2.2. Schwerpunktfächer

2.2.1. Pflichtschwerpunkt für alle Studierende "Spezielle Ernährungslehre und Diätetik"

• 330036 UE 4 ECTS Übungen zu Grundlagen der speziellen Diätetik
  Rust
• 330059 VO 3 ECTS Klinische Ernährung
  Genser
• 330051 SE 2 ECTS Ernährungs- und Gesundheitspolitik - Grundlagen und Strategien
  Lehner

2.2.2. Wahlschwerpunkte

2.2.2.1. "Lebensmittelproduktion und -technologie"

• 330025 VO 3 ECTS Technologie der Getreideverarbeitung
  Schöggl
• 330026 VO 3 ECTS Technologie von Obst und Gemüse - (siehe unter Ankündigungen der BOKU Wien und Aushänge im Institut)
  Vogl
• 330083 UE 1 ECTS Übungen zur sensorischen Analyse
  Majchrzak

2.2.2.2. "Psychologie der Ernährung/Ernährungsberatung"

• 330006 VO+SE 3.5 ECTS Methodik der Ernährungsberatung - Beratungsmethodik und Fallbeispiele der Ernährungsberatung
  Pichler
• 330017 VO 3 ECTS Konsumentenpolitik und Konsumentenschutz
  Loidolt

2.2.2.3. "Ernährung und Umwelt"

• 330064 VO 3 ECTS Welternährung
  Krawinkel
• 330094 SE 2 ECTS Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
  Bellin-Sesay

2.2.2.4. "Ernährungsökonomie"

• 330070 VO 3 ECTS Marketing und Absatzforschung
  Holzmüller
• 330007 VO+SE 4 ECTS Theorie des Verbraucherverhaltens
  Terlutter
• 330017 VO 3 ECTS Konsumentenpolitik und Konsumentenschutz
  Loidolt
• 330100 VO 3 ECTS Ernährungswirtschaft
  Schiebel
• 330064 VO 3 ECTS Welternährung
  Krawinkel
• 330094 SE 2 ECTS Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
  Bellin-Sesay

2.3. Freie Wahl

• 030416 KU 2 ECTS [ en ] Legal and Political Aspects I (F) - Legal and Political Aspects of International Security I (F)
  Neuhold, Mi 18:00-20:00 (14×)
• 300711 VO 3 ECTS [ en ] Writing and Speaking Scientific English
  Skern
• 320013 VO 2 ECTS Chemie der Aromen - (Vorlesung für Dissertanten, Diplomanden, Hörer der Studienrichtung Chemie sowie Teil I der Vorlesung, "Zusatz- und Fremdstoffe in Lebensmitteln" für Hörer der Studienrichtung Ernährungswissenschaften)
  Buchbauer
• 330018 SE 2 ECTS Seminar für Dissertanten und Diplomanden
  Elmadfa
• 330030 SE 1 ECTS Ernährungswissenschaftliches Kolloquium - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
  Elmadfa
• 330040 VO 1.5 ECTS Ökologische und biochemische Aspekte antinutritiver Inhaltsstoffe
  Stich
• 330048 SE 2 ECTS Ernährungsökonomie in Entwicklungsländern - Aspekte der Ernährungsökonomie in Entwicklungsländern
  Onyeji
• 330060 VO 2 ECTS Repetitorium Physik für Ernährungswissenschafter
  Wielke, Mo 17:30-19:00 (16×)
• 330071 VO 3 ECTS Molekulare Genetik
  Hüttinger
• 330072 VO 3 ECTS [ en ] Ernährungsepidemiologie
  Zunft
• 330076 VO 3 ECTS [ en ] Qualitätskontrollsysteme, Prinzipien von GLP
  Iyengar
• 330077 VO 3 ECTS Freie Radikale in biologischen Systemen
  Ebermann
• 330078 SE 2 ECTS Medienkunde und Unterrichtstechnik
  Till
• 330082 VO 1.5 ECTS [ en ] Ernährung und Genregulation
  Réthy
• 330084 VO 3 ECTS Strahlenbiologie I
  Solar
• 330090 PR 2 ECTS Statisik für Dissertanten und Diplomanden
  Baierl
• 330029 VO 3 ECTS [ en ] Ernährung und Gen Regulation
  Réthy
• 330101 UE 2 ECTS Übungen zur Strahlenbiologie
  Solar
• 330106 VO 1.5 ECTS Methoden der Genetik und molekulare Mechanismen der Ernährung
  Haslberger

2.4. Betreuung wissenschaftlicher Arbeiten

• 330031 SE 10 ECTS Anleitung zum wissenschaftlichen Arbeiten - für Diplomanden und Doktoranden
  Elmadfa

D. Lehramt Haushaltsökonomie und Ernährung

Erster Studienabschnitt

• 270150 VO 8 ECTS Allgemeine Chemie
  Keppler
• 300030 UE 8 ECTS Chemische Übungen für Biologen
  Vierhapper
• 330019 VO 3 ECTS Physik für Ernährungswissenschafter
  Wielke, Mo 16:00-17:30 (16×)
• 330013 VO 6 ECTS Botanik und allgemeine Biologie für Ernährungswissenschaften
  Till
• 330043 VO 3 ECTS Einführung in die Mikrobiologie und Hygiene
  Manafi
• 330002 VO 3 ECTS Anatomie und Histologie des Menschen
  Windisch
• 330088 VO 6 ECTS Physiologie des Menschen
  Ekmekcioglu
• 330107 UE 3 ECTS Übungen zur Ernährungslehre
  Wagner
• 330021 VO 3 ECTS Humanökologie - Mensch und Biosphäre
  Lötsch
• 330017 VO 3 ECTS Konsumentenpolitik und Konsumentenschutz
  Loidolt
• 330086 UE 2 ECTS Projekte zur Lehrplan- und Stundengestaltung
  Kolbe Karall

Zweiter Studienabschnitt

• 330014 VO 3 ECTS Grundlagen der Biochemie
  Goldenberg
• 330004 SE 2 ECTS Seminar zur Ernährungsphysiologie
  Elmadfa
• 330108 UE 5 ECTS Übungen zur Ernährungsphysiologie
  Rust
• 330036 UE 4 ECTS Übungen zu Grundlagen der speziellen Diätetik
  Rust
• 330042 VO 3 ECTS Ökologische Grundlagen der landwirtschaftlichen Produktion
  Maurer
• 330023 VO 3 ECTS Allgemeine Lebensmitteltechnologie
  Berghofer
• 330011 VO 3 ECTS Qualitätsbeurteilung und sensorische Analyse von Lebensmitteln
  Majchrzak
• 330022 VO 3 ECTS Einführung in das Lebensmittelrecht
  Smolka
• 330055 VO 3 ECTS Wirtschaftslehre des Haushalts - Wirtschaftslehre und Arbeitsorganisation des Haushaltes
  Kollmann
• 330080 UE 2 ECTS Ernährungslehre und Schulversuch
  Borota-Buranich
• 330086 UE 2 ECTS Projekte zur Lehrplan- und Stundengestaltung
  Kolbe Karall
• 330054 UE 4 ECTS Fachdidaktik der Lebensmittelverarbeitung
  Frisch
• 330006 VO+SE 3.5 ECTS Methodik der Ernährungsberatung - Beratungsmethodik und Fallbeispiele der Ernährungsberatung
  Pichler
• 330018 SE 2 ECTS Seminar für Dissertanten und Diplomanden
  Elmadfa
• 330053 VO 3 ECTS Spezielle Unterrichtslehre
  Hubin
• 330059 VO 3 ECTS Klinische Ernährung
  Genser
• 330064 VO 3 ECTS Welternährung
  Krawinkel