B. Masterstudium Ernährungswissenschaften

• 330106 VO 1.5 ECTS Methoden der Genetik und molekulare Mechanismen der Ernährung
  Haslberger

Schwerpunkt Molekulare Ernährung (Modul 1-12)

Modul 1 Molekulare Ernährung als Basis der Integrativen Humanernährung

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatisitk, Bioinformatik und Molekulare Ernährung

Modul 3 Stoffwechselphysiologie und Ernährungstherapie

Modul 4 Experimentelle Ernährungsforschung

• 330020 VO 1.5 ECTS Methoden der experimentellen Ernährungsforschung
  König
• 330028 UE 1 ECTS Übungen zu Methoden der experimentiellen Ernährungsforschung
  Wagner
• 330076 VO 3 ECTS [ en ] Qualitätskontrollsysteme, Prinzipien von GLP
  Iyengar

Modul 5 Grundlagen der Molekularbiologie und Genetik

• 330082 VO 1.5 ECTS [ en ] Ernährung und Genregulation
  Réthy

Modul 6 Nährstoffbedarf und Gesundheitliche Aspekte

• 330052 VO 3 ECTS Molekulare Basis nährstoffbasierter Empfehlungen u. Biomarker für ernährungsassoziierte Erkrankungen
  Elmadfa

Modul 7 Ernährungskultur und Ernährungsepidemiologie

• 330072 VO 3 ECTS [ en ] Ernährungsepidemiologie
  Zunft

Modul 8 Ernährungssicherheit

Schwerpunkt Lebensmittelqualität und -sicherheit (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Lebensmittelqualität

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Lebensmittelqualität

Modul 3 Spezielle Aspekte der Lebensmittelproduktion

Modul 4 Lebensmittelqualität

• 330062 VO 3 ECTS Qualität pflanzlicher Lebensmittel
  Wagner
• 330079 VO 3 ECTS Sensorische Analyse von Lebensmitteln
  Majchrzak

Modul 5 Lebensmittelsicherheit

Modul 6 Moderne Aspekte der Lebensmittelforschung

Modul 7 Umweltqualität

Modul 8 Lebensmittel für spezielle Ernährungszwecke

Schwerpunkt Ernährungsepidemiologie (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung in der Ernährungsepidemiologie

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik in der Ernährungsepidemiologie

Modul 3 Datenverarbeitung und Dokumentation I

• 330089 VO 3 ECTS Prinzipien der Datenaufbereitung und -analyse in ernährungsepidemiologischen Studien
  König

Modul 4 Datenverarbeitung und Dokumentation II

Modul 5 Ernährungsepidemiologie

• 330072 VO 3 ECTS [ en ] Ernährungsepidemiologie
  Zunft

Modul 6 Durchführung von epidemiologischen Studien

• 330052 VO 3 ECTS Molekulare Basis nährstoffbasierter Empfehlungen u. Biomarker für ernährungsassoziierte Erkrankungen
  Elmadfa
• 330093 VO 3 ECTS Planung von ernährungsepidemiologischen Studien
  Boeing
• 330095 VO 3 ECTS Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
  Freisling
• 330096 UE 3 ECTS Übungen zur Ermittlung des Ernährungsstatus
  Freisling

Modul 7 Welternährung: Analyse und Zukunftsperspektiven

Modul 8 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Schwerpunkt Public Health Nutrition (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Public Health Nutrition

• 330015 VO 3 ECTS Molekulare Ernährung als Basis der Vertiefenden Humanernährung
  Elmadfa
• 330105 VO 3 ECTS Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
  König

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Public Health Nutrition

Modul 3 Grundlagen von Public Health

Modul 4 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Modul 5 Bewegung und Gesundheit

Modul 6 Ermittlung des Ernährungsstatus und Ernährungsepidemiologie

• 330052 VO 3 ECTS Molekulare Basis nährstoffbasierter Empfehlungen u. Biomarker für ernährungsassoziierte Erkrankungen
  Elmadfa
• 330072 VO 3 ECTS [ en ] Ernährungsepidemiologie
  Zunft

Modul 7 Lebensmittel- und Ernährungspolitik

Modul 8 EU Basics - Public Health Nutrition

Modul 9 Praktische Erfahrungen I

• 330030 SE 1 ECTS Ernährungswissenschaftliches Kolloquium - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
  Elmadfa
• 330078 SE 2 ECTS Medienkunde und Unterrichtstechnik
  Till
• 330102 SE 2 ECTS Seminar für Diplomanden und Dissertanten
  Solar
• 330104 SE 2 ECTS [ en ] Seminar nutritional epidemiology
  König

Modul 10 Praktische Erfahrungen II

Modul 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul 12 Masterprüfung