140534 SE T I - TIII - VM2 - VM3 Sustainable Natural Resource Management Food and Nutrition Security (2013S)

Ökosysteme erbringen essentielle Leistungen für die menschliche Existenzsicherung, für Wohlergehen und Lebensqualität. Einerseits sind biologische Vielfalt, fruchtbare Böden und sauberes Wasser für die Ernährungssicherung zentral. Andererseits hat das Agrar- und Ernährungssystem wesentlich dazu beigetragen, dass sich der Zustand unserer natürlichen Produktions- und Lebensgrundlagen in den letzten Jahrzehnten weiter verschlechtert hat. Es ist zu befürchten, dass die Umwelt- und Klimaveränderung die Ernährungssicherung künftig weiter erschweren wird. Bereits heute hungern 870 Millionen Menschen, etwa zwei Milliarden Menschen sind unter- bzw. überernährt. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen / FAO werden weltweit ein Drittel aller Nahrungsmittel verschwendet bzw. gehen verloren. Ernährungssicherheit meint nicht nur Nahrungsmittelproduktion, sondern umfasst insbesondere auch den gesicherten Zugang zu sowie die Verwendung und Verwertung von Nahrung. Es bedarf einer multiperspektivischen Analyse des Agrar- und Ernährungssystems (landwirtschaftliche Vor/produktion, Verarbeitung, Verpackung, Transport, Vermarktung, Zubereitung, Konsumation), wo neben ökologischen Aspekten auch individuelle, kulturelle, technologische, sozio-ökonomische und politische Faktoren bzw. Triebkräfte berücksichtigt werden. Angesichts der von der Zivilgesellschaft eingeforderten menschenrechtsbasierten Ansätze erscheinen zur Bearbeitung des Welternährungsproblems transdisziplinäre Zugänge vielversprechend.