230151 UK Body, Knowledge, Society (2013W)

Das Thema Ernährung ist gegenwärtig in unserer Gesellschaft 'in aller Munde' und es ist nahezu unmöglich den Konsum, die Zubereitung und die Einnahme von Essen abgekoppelt von wissenschaftlichem Wissen und Expertise wahrzunehmen, zu erleben und zu denken. Gleichzeitig gibt es kaum einen anderen Bereich in dem Expertenwissen heterogener, widersprüchlicher und kurzlebiger ist. Dieses Spannungsfeld wirft zentrale Fragen auf: Woher wissen wir was wir essen sollen? Welche Werkzeuge stehen uns zur Verfügung um Nahrung zu beurteilen? Warum werden manche Empfehlungen beinahe unhinterfragt in Lebenswelten und Alltagspraxen integriert und andere heftig kritisiert oder zurückgewiesen?
Um sich diesen Fragen anzunähern, werden wir uns in diesem Universitätskurs mit unterschiedlichen Formen von Wissen über die 'richtige' oder 'falsche' Ernährung beschäftigen und gemeinsam erarbeiten, wie diese mit unseren Vorstellungen über das Selbst, unseren Körper und unseren Platz in der sozialen Ordnung zusammenhängen. Hierfür werden wir auch unterschiedliche Lebensentwürfe und Identitäten (z.B. VegetarierInnen oder Intellektuelle) sowie deren spezifische Auffassungen von richtiger Ernährung und Körperidealen näher beleuchten.
Durch das Studium von 'Alternativen' anhand von historischen Beispielen aber auch rezenten Gegenentwürfen, erlangen wir Distanz von dominanten Paradigmen und Sichtweisen und erkennen, wie Wissen um Ernährung nicht einfach eine 'objektive' Repräsentation der Realität darstellt, sondern sozial geformt und in einen jeweiligen kulturellen Kontext eingebettet ist.
Einen weiteren Schwerpunkt werden wir auf die Beziehungen zwischen kulturell-tradiertem und erfahrungsbasiertem Wissen und jenem der Ernährungswissenschaften legen und fragen wie auf beiden Seiten Legitimität, Glaubwürdigkeit und Autorität hergestellt wird. Dafür setzen wir uns mit jenen dominanten Kategorien auseinander, die gegenwärtig das Vokabular bereitstellen, um über Essen, Gesundheit, den Körper und Krankheit sprechen zu können. So haben beispielsweise Maßzahlen wie die Kalorie soziale, rechtliche und kulturelle Auswirkungen auf die Produktion und Konsumtion von Essen und schaffen die Basis für staatliche Interventionen in Ernährungspraktiken und Expertenbeiträge zur Definition einer gesunden Ernährung.