330024 VO Lebensmitteltoxikologie (2006W)

Lebensmitteltoxikologie

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

ab 4.10.2006
Mi 8:30 - 10:00, HS 4, UZA II, Althanstraße 14, 1090 Wien

Details

Language: German

Lecturers

Rosa Lemmens

Classes

Currently no class schedule is known.

Information

Aims, contents and method of the course

Einführung in die Toxikologie: Grundbegriffe, Tests, Einheiten, Definitionen
Antinutritiva und toxische Inhaltsstoffe in pflanzlichen Nahrungsmitteln
Pilzgifte
Marine Toxine (Fischvergiftung, Meeresfrüchte)
Mykotoxine
Bakterielle Kontamination
Prionen
Toxische Stoffe, die bei der Zubereitung entstehen können
Rückstände: Pflanzenschutzmittel, Tierarzneimittel
Verunreinigungen: Herbizide, Pestizide, Schwermetalle, Nitrit/Nitrat
Zusatzstoffe

Assessment and permitted materials

Minimum requirements and assessment criteria

Examination topics

Reading list

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K 254

2.1. Pflichtfächer

33.01. Studienrichtung Ernährungswissenschaften ➡ A. Diplomstudium Ernährungswissenschaften

Last modified: Fr 31.08.2018 08:57