330024 VO Food Toxicology (2007W)

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Beginn: 03. Okt. 2007, jeweils Mi. 09:00-10:30

HS 5, Department für Ernährungswissenschaft, UZA II, Althanstrasse 14, 1090 Wien

Details

Language: German

Lecturers

Rosa Lemmens

Classes

Currently no class schedule is known.

Information

Aims, contents and method of the course

Einführung in die Toxikologie: Grundbegriffe, Tests, Einheiten, Definitionen
Antinutritiva und toxische Inhaltsstoffe in pflanzlichen Nahrungsmitteln
Pilzgifte
Marine Toxine (Fischvergiftung, Meeresfrüchte)
Mykotoxine
Bakterielle Kontamination
Prionen
Toxische Stoffe, die bei der Zubereitung entstehen können
Rückstände: Pflanzenschutzmittel, Tierarzneimittel
Verunreinigungen: Herbizide, Pestizide, Schwermetalle, Nitrit/Nitrat
Zusatzstoffe

Assessment and permitted materials

Minimum requirements and assessment criteria

Examination topics

Reading list

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K 254

2.1. Compulsory Courses

33.01. Degree Programme: Nutritional Sciences ➡ C. Diploma Programme Nutritional Sciences
Module 10 Food Quality: Hygienic, Chemical and Sensory Aspects

33.01. Degree Programme: Nutritional Sciences ➡ A. Bachelor's Degree Programme - Nutritional Sciences

Last modified: Fr 31.08.2018 08:57