330025 VO Technologie der Getreideverarbeitung (2005W)

Technologie der Getreideverarbeitung

0.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Beginn: 13.10.2005, 08.30-10.00 Uhr, SE-Raum 560, UZA II

Details

Language: German

Lecturers

Gerhard Schöggl

Classes

Currently no class schedule is known.

Information

Aims, contents and method of the course

Themenbereich:
Nationale und globale Bedeutung des Getreideanbaues
Morphologie und Inhaltsstoffe der Getreidearten
Weizen (inkl. Durum, Dinkel)
Roggen (inkl. Triticale)
Gerste, Hafer, Buchweizen
Reis, Mais, Hirse
Lagerung des Getreides
Technologie der Getreideverarbeitung - Müllerei
Technologie der Getreideverarbeitung - Bäckerei
Getreidenährmittel
Untersuchung und Beurteilung der Mahl- und Backeigenschaften

Assessment and permitted materials

Minimum requirements and assessment criteria

Examination topics

Reading list

Association in the course directory

K 271

2.2.2.1. "Lebensmittelproduktion und -technologie"

33.01. Studienrichtung Ernährungswissenschaften ➡ A. Diplomstudium Ernährungswissenschaften

Last modified: Fr 31.08.2018 08:57