330026 VO Processing Fruits and Vegetables (2007W)

(siehe unter Ankündigungen der BOKU Wien und Aushänge im Institut)

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Beginn: 4.10.2007, jeweils Do, 14:00 - 18:00

Univ. für Bodenkultur, Muthgasse 18, DLWT-Seminarraum, 2.Stock

Details

Language: German

Examination dates

Wednesday 20.06.2012

Lecturers

Karl Vogl

Classes

Currently no class schedule is known.

Information

Aims, contents and method of the course

Ernährungsphysiologisch und technologisch bedeutsame Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse
Technologie de Fruchtsaft- und Gemüsesafterzeugung (Fruchtsäfte, Nektare, Gemüsesäfte, Sirupe)
Technologie der Obstweinerzeugung
Technologie der Obstbranderzeugung (Brände, Geiste, Liköre)
Technologie der Erzeugung von haltbaren Frucht - und Gemüseprodukten (Konfitüren, Trockenfrüchte, Sauer- und Gefrierkonserven)

Assessment and permitted materials

Minimum requirements and assessment criteria

Examination topics

Reading list

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K 274

2.2.2.1. "Food Production and Technology"

33.01. Degree Programme: Nutritional Sciences ➡ C. Diploma Programme Nutritional Sciences

Last modified: We 19.08.2020 08:09