330109 VO Production and Quality of Animal Products (2022W)

5.00 ECTS (3.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

ON-SITE

Moodle

Registration/Deregistration

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Details

Language: German

Examination dates

Friday 27.01.2023 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 5 (Raum 2Z202) 2.OG
UZA2 Hörsaal 6 (Raum 2Z227) 2.OG
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG Friday 17.02.2023 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 6 (Raum 2Z227) 2.OG
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG Friday 28.04.2023 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG Friday 26.05.2023 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG Friday 30.06.2023 11:30 - 13:00 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG

Lecturers

Jürgen König

Classes (iCal) - next class is marked with N

    
    Monday
    10.10.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
    
    Monday
    17.10.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
    
    Monday
    24.10.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 5 (Raum 2Z202) 2.OG
    
    Monday
    31.10.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
    
    Monday
    07.11.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
    
    Monday
    14.11.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
    
    Monday
    21.11.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
    
    Monday
    28.11.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
    
    Monday
    05.12.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
    
    Monday
    12.12.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
    
    Monday
    09.01.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
    
    Monday
    16.01.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
    
    Monday
    23.01.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
    
    Monday
    30.01.
    11:30 - 14:45
    UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG

Information

Aims, contents and method of the course

Ernährungswissenschaftliche Fragestellungen sind ohne die fundierte Kenntnis der Lebensmittel in der Ernährung des Menschen nicht bearbeitbar. Daher ist die Warenkunde ein weiteres Kernfach der Ernährungswissenschaften. Studierende kennen Herkunft und Beschaffenheit von tierischen Lebensmitteln über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg als Basis für die Beurteilung der Lebensmittelqualität und ihrer Bedeutung in der Ernährung des Menschen.Warenkunde (Produktion, Verarbeitung, Qualität, ernährungsphysiologische Bedeutung) von tierischen Lebensmitteln: Milch, Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fleischprodukte, Fisch, Fischerzeugnisse, Zusatzstoffe

Assessment and permitted materials

Schriftliche Prüfung in Form eines single choice-Testes

Dauer der Prüfung: 60 Minuten

Minimum requirements and assessment criteria

Mindestens 60% der erreichbaren Gesamtpunktzahl von 40 Punkten, Beurteilungsmaßstab: < 24 Punkte: nicht genügend, 24-28 Punkte: genügend, 29-32 Punkte: befriedigend, 33-36 Punkte: gut, 37-40 Punkte: sehr gut

Examination topics

Prüfungsrelevant ist immer jener Stoff, der im aktuell durchgeführten Lehrveranstaltungszyklus Gegenstand der Lehrveranstaltung ist.
Die Vorlesung wird mittels Folien unterstützt. Die Folien und unterstützende Prüfungsvorbereitungsunterlagen sind über moodle zugänglich.

Reading list

Rimbach G, Möhring J, Erbersdobler HF. Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Springer-Verlag Berlin, 2010.
Teubner C. Food - Die ganze Welt der Lebensmittel. Graefe und Unzer Verlag, München, 2011.
Souci SW, Fachmann W, Kraut H. Food Composition and Nutrition Tables. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 2008.

Association in the course directory

Last modified: Fr 21.04.2023 15:08