B. Masterstudium Ernährungswissenschaften

Schwerpunkt Molekulare Ernährung (Modul MN1-MN12)

Modul MN 01 Molekulare Ernährung als Basis der Integrativen Humanernährung

• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, PH1)

Modul MN 02 Biostatisitk, Bioinformatik und Molekulare Ernährung

Modul MN 03 Stoffwechselphysiologie und Ernährungstherapie

• 330012 VO Ernährung und Immunologie - Nahrungsmittelallergien
• 330055 VO Spezielle Diätetik - (patho)biochemische und (patho)physiologische Aspekte

Modul MN 04 Experimentelle Ernährungsforschung

• 330028 UE Übungen zu Methoden der experimentiellen Ernährungsforschung

Modul MN 05 Grundlagen der Molekularbiologie und Genetik

• 330011 VO Zell- und Molekularbiologie - für Ernährungswissenschafter

Modul MN 06 Nährstoffbedarf und Gesundheitliche Aspekte

• 330033 VO [ en ] Global Nutrition
• 330061 SE Seminar zu Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus
• 330100 VO Nährstoffbasierte Empfehlungen und Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus

Modul MN 07 Ernährungskultur und Ernährungsepidemiologie

• 330025 VO Kulturgeschichte der Ernährung - Kulturgeschichte der Ernährung

Modul MN 08 Ernährungssicherheit

• 330064 SE [ en ] Seminar zur Ernährungssicherheit

Modul MN 09 Praktische Erfahrungen I

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330010 PR Statistik für Dissertanten und Masterstudierende
• 330050 VO [ en ] Nutrition for Enhancing Exercise Performance
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330080 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods

Modul MN 10 Praktische Erfahrungen II

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330010 PR Statistik für Dissertanten und Masterstudierende
• 330050 VO [ en ] Nutrition for Enhancing Exercise Performance
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330080 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods

Modul MN 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul MN 12 Masterarbeit

Schwerpunkt Lebensmittelqualität und -sicherheit (Modul FQ1-FQ12)

Modul FQ 01 Integrative Humanernährung und Lebensmittelqualität

• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, PH1)

Modul FQ 02 Biostatistik, Bioinformatik und Lebensmittelqualität

• 330075 VO Multivariate Analysemethoden
• 330091 PR Übungen zu Multivariate Analysemethoden - zwei Parallelgruppen

Modul FQ 03 Spezielle Aspekte der Lebensmittelproduktion

• 330074 VO Verpackungstechnik
• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung

Modul FQ 04 Lebensmittelqualität

Modul FQ 05 Lebensmittelsicherheit

• 330027 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel

Modul FQ 06 Moderne Aspekte der Lebensmittelforschung

• 330003 VO Qualitätsmanagement im Betrieb
• 330071 VO Neue Entwicklungen in der Lebensmittelforschung

Modul FQ 07 Umweltqualität

• 330037 VO+SE Risikoanalyse in der Umwelt - Fremdstoffe ("Schadstoffe") in der Nahrungskette : Risikoidentifikation, Risikoabschätzung, Risikomanagement und Risikokommunikation potenziell toxischer Schad- bzw. Fremdstoffe (Umweltkontaminanten, vergleichend dazu Rückstände, Gifte aus der Zubereitung von Lebensmitteln, natürliche Gifte)

Modul FQ 08 Lebensmittel für spezielle Ernährungszwecke

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition

Modul FQ 09 Praktische Erfahrungen I

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330010 PR Statistik für Dissertanten und Masterstudierende
• 330050 VO [ en ] Nutrition for Enhancing Exercise Performance
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330080 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods

Modul FQ 10 Praktische Erfahrungen II

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330010 PR Statistik für Dissertanten und Masterstudierende
• 330050 VO [ en ] Nutrition for Enhancing Exercise Performance
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330080 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods

Modul FQ 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul FQ 12 Masterarbeit

Schwerpunkt Public Health Nutrition (Modul PH1-PH12)

Modul PH 01 Integrative Humanernährung und Public Health Nutrition

• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, PH1)

Modul PH 02 Biostatistik, Bioinformatik und Public Health Nutrition

• 330075 VO Multivariate Analysemethoden
• 330091 PR Übungen zu Multivariate Analysemethoden - zwei Parallelgruppen

Modul PH 03 Grundlagen von Public Health

• 330110 VO [ en ] Epidemiologische Grundlagen als Basis für die Entwicklung von Public Health Strategien

Modul PH 04 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Modul PH 05 Bewegung und Gesundheit

Modul PH 06 Ermittlung des Ernährungsstatus und Ernährungsepidemiologie

• 330028 UE Übungen zu Methoden der experimentiellen Ernährungsforschung
• 330092 UE Übungen zur Ernährungsepidemiologie

Modul PH 07 Lebensmittel- und Ernährungspolitik

• 330025 VO Kulturgeschichte der Ernährung - Kulturgeschichte der Ernährung

Modul PH 08 EU Basics - Public Health Nutrition

• 330070 SE Seminar in Public Health Nutrition-EU Basics

Modul PH 09 Praktische Erfahrungen I

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330010 PR Statistik für Dissertanten und Masterstudierende
• 330050 VO [ en ] Nutrition for Enhancing Exercise Performance
• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330080 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods

Modul PH 10 Praktische Erfahrungen II

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330010 PR Statistik für Dissertanten und Masterstudierende
• 330050 VO [ en ] Nutrition for Enhancing Exercise Performance
• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330080 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods

Modul PH 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul PH 12 Masterprüfung