Alternative Pflichtmodulgruppe: Spezialisierung Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit (40 ECTS)

FQ1 Spezielle Aspekte der Lebensmittelproduktion (Alternatives Pflichtmodul) (17 ECTS)

• 330099 VO ( DIGITAL ) Lebensmittelzusatzstoffe - für Ernährungswissenschaften

FQ2 Lebensmittelqualität (Alternatives Pflichtmodul) (11 ECTS)

• 330061 VO ( GEMISCHT ) Qualität pflanzlicher und tierischer Lebensmittel
• 330113 VO ( DIGITAL ) Sensorische Analyse von Lebensmitteln

FQ-AP1 Ernährungssicherheit (Alternatives Pflichtmodul) (12 ECTS)

• 330052 UE ( VOR-ORT ) Übungen zu mikro- und molekularbiologischen Fragen in der Lebensmittelproduktion
• 330065 VO+SE ( VOR-ORT ) Immunologisch und technologisch relevante Aspekte von Lebensmitteln - Probiotika und Nutrigenomics

FQ-AP2 Moderne Aspekte der Lebensmittelforschung (Alternatives Pflichtmodul) (12 ECTS)

• 330009 VO ( VOR-ORT ) Novel Food VO 4ECTS
• 330041 SE ( GEMISCHT ) Seminar zu modernen Aspekten der Lebensmittelforschung