C. Diplomstudium Ernährungswissenschaften

Erster Studienabschnitt

1. Pflichtfächer

• 330004 UE Übungen zur EDV und Biometrie
• 330006 UE Übungen zu Vorratshaltung und -schutz
• 330018 UE Biochemische Übungen - für Ernährungswissenschafter
• 330023 VO Grundlagen der Wirtschaftslehre - Basics of economics
• 330024 SE Humanökologie II (Lebensraumgestaltung unter humanökologischen Aspekten) - Stadtökologie bzw. Humanökologie einer Nationalparkregion
• 330031 UE Übungen zur Ernährung des Menschen I einschließlich Ernährungsanthropometrie
• 330032 UE Übungen zur Physik
• 330034 UE Übungen zur Histologie und Zytologie
• 330042 VO Weltagrarmärkte
• 330044 UE Chemische Übungen für Ernährungswissenschafter
• 330049 VO Qualitätsbeurteilung und sensorische Analyse von Lebensmitteln
• 330062 UE Übungen zur Botanik - Botanik pflanzlicher Lebensmittel
• 330065 VO Einführung in die Mikrobiologie und Hygiene
• 330083 VO Biochemische Arbeitstechniken - (für Ernährungswissenschafter, Teil der 8-stündigen Biochemischen Übungen im Diplomstudium)
• 330098 VO Einführung in die Biostatistik
• 330101 VO Pflanzenproduktion

Zweiter Studienabschnitt

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern

2.1. Pflichtfächer

• 330016 UE Lebensmittelchemische Übungen Kurs 2 - für Ernährungswissenschafter
• 330028 UE Übungen zu Methoden der experimentiellen Ernährungsforschung
• 330040 UE Alternative Praktikumslehrveranstaltung zu Lebensmittelchemie - für Studierende des Diplom- und Bakkalaureatsstudiums(Version 2006) der Ernährungswissenschaften
• 330050 UE Lebensmittelanalytisches Praktikum
• 330058 SE Ernährungswissenschaftliches Seminar
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, EP1, PH1)
• 330061 SE Seminar zu Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus
• 330085 VO Biochemische Stoffwechselregulationen inklusive Pathobiochemie
• 330108 UE Übungen zur Ernährung des Menschen II

2.2. Schwerpunktfächer

2.2.1. Pflichtschwerpunkt für alle Studierende "Spezielle Ernährungslehre und Diätetik"

• 330012 VO [ en ] Ernährung und Immunologie - Nahrungsmittelallergien
• 330013 VO Sport und Ernährung - Physiologische Grundlagen von Leistung, Training und Ernährung
• 330036 UE Übungen Lebensstil-/ernährungsassoziierte Erkrankungen/Diätetik - Basics of special dietetics
• 330039 VO Gemeinschaftsverpflegung
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, EP1, PH1)
• 330081 VO Ernährungstherapie inklusive künstliche Ernährung
• 330100 VO Nährstoffbasierte Empfehlungen und Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus

2.2.2. Wahlschwerpunkte

2.2.2.1. "Lebensmittelproduktion und -technologie"

• 330003 VO Qualitätsmanagement im Betrieb
• 330014 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods
• 330027 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 330074 VO Verpackungstechnik
• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung - Food Labeling

2.2.2.2. "Psychologie der Ernährung/Ernährungsberatung"

• 330043 VO Soziologie der Ernährung
• 330080 VO Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung - Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung und -information

2.2.2.3. "Ernährung und Umwelt"

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330014 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods
• 330024 SE Humanökologie II (Lebensraumgestaltung unter humanökologischen Aspekten) - Stadtökologie bzw. Humanökologie einer Nationalparkregion
• 330027 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition
• 330037 VO+SE Risikoanalyse in der Umwelt - Fremdstoffe ("Schadstoffe") in der Nahrungskette : Risikoidentifikation, Risikoabschätzung, Risikomanagement und Risikokommunikation potenziell toxischer Schad- bzw. Fremdstoffe (Umweltkontaminanten, vergleichend dazu Rückstände, Gifte aus der Zubereitung von Lebensmitteln, natürliche Gifte)
• 330039 VO Gemeinschaftsverpflegung

2.2.2.4. "Ernährungsökonomie"

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition
• 330084 VO Markt- Meinungs- und Medienforschung

2.3. Freie Wahl

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330005 VO Erste Hilfe einschließlich Unfallverhütung
• 330007 SE Medienkunde und Unterrichtstechnik - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330010 PR Statistik für Dissertanten und Diplomanden
• 330011 VO Zell- und Molekularbiologie - für Ernährungswissenschafter
• 330020 VO Bestrahlung: chemische und biologische Grundlagen- strahlenchemische Konservierung von Lebensmitteln
• 330024 SE Humanökologie II (Lebensraumgestaltung unter humanökologischen Aspekten) - Stadtökologie bzw. Humanökologie einer Nationalparkregion
• 330025 VO Kulturgeschichte der Ernährung - Kulturgeschichte der Ernährung
• 330029 VO Angewandte Ernährung, ein multidisziplinäres Zell-Populations-Konzept (Fallstudien)
• 330030 SE Seminar für Dissertanten und Diplomanden für Ernährungswissenschaften
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, EP1, PH1)
• 330077 SE Einheimische Wildpflanzen I - Die Verwendung einheimischer Wildpflanzen in der menschlichen Ernährung