2.2. Schwerpunktfächer

2.2.1. Pflichtschwerpunkt für alle Studierende "Spezielle Ernährungslehre und Diätetik"

• 330012 VO [ en ] Ernährung und Immunologie - Nahrungsmittelallergien
• 330013 VO Sport und Ernährung - Physiologische Grundlagen von Leistung, Training und Ernährung
• 330036 UE Übungen Lebensstil-/ernährungsassoziierte Erkrankungen/Diätetik - Basics of special dietetics
• 330039 VO Gemeinschaftsverpflegung
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, EP1, PH1)
• 330081 VO Ernährungstherapie inklusive künstliche Ernährung
• 330100 VO Nährstoffbasierte Empfehlungen und Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus

2.2.2. Wahlschwerpunkte

2.2.2.1. "Lebensmittelproduktion und -technologie"

• 330003 VO Qualitätsmanagement im Betrieb
• 330014 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods
• 330027 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 330074 VO Verpackungstechnik
• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung - Food Labeling

2.2.2.2. "Psychologie der Ernährung/Ernährungsberatung"

• 330043 VO Soziologie der Ernährung
• 330080 VO Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung - Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung und -information

2.2.2.3. "Ernährung und Umwelt"

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330014 SE Seminar zur Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel - Safety evaluation of novel foods
• 330024 SE Humanökologie II (Lebensraumgestaltung unter humanökologischen Aspekten) - Stadtökologie bzw. Humanökologie einer Nationalparkregion
• 330027 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition
• 330037 VO+SE Risikoanalyse in der Umwelt - Fremdstoffe ("Schadstoffe") in der Nahrungskette : Risikoidentifikation, Risikoabschätzung, Risikomanagement und Risikokommunikation potenziell toxischer Schad- bzw. Fremdstoffe (Umweltkontaminanten, vergleichend dazu Rückstände, Gifte aus der Zubereitung von Lebensmitteln, natürliche Gifte)
• 330039 VO Gemeinschaftsverpflegung

2.2.2.4. "Ernährungsökonomie"

• 330002 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition
• 330084 VO Markt- Meinungs- und Medienforschung