270032 VO Food Chemistry (2018W)
für Studierende im Bachelor (Chemiker und Lehramt / Unterrichtsfach Chemie)
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Registration/Deregistration
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Details
max. 380 participants
Language: German
Examination dates
Friday
01.02.2019
14:00 - 16:00
Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Friday
01.03.2019
14:30 - 16:30
Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Friday
29.03.2019
Tuesday
28.05.2019
Wednesday
28.08.2019
Wednesday
30.10.2019
Lecturers
Classes (iCal) - next class is marked with N
Di, 09:45-11:15 im Audi Max in der Gymnasiumstraße 50
Tuesday
02.10.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
09.10.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
16.10.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
23.10.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
30.10.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
06.11.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
13.11.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
20.11.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
27.11.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
04.12.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
11.12.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
08.01.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
15.01.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
22.01.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Tuesday
29.01.
09:45 - 11:15
Audimax Zentrum für Translationswissenschaft, Gymnasiumstraße 50
Information
Aims, contents and method of the course
Assessment and permitted materials
Schriftliche Prüfung aus Multiple Choice Fragen und offenen Fragen, keine Hilfsmittel
Minimum requirements and assessment criteria
Introduction to food chemistry: Carbohydrates, lipids, proteins; enzymes, minerals, vitamins, additives, residuals.
Examination topics
Evaluation: written examination
Reading list
W. Baltes: Lebensmittelchemie, Lehrbuch der Lebensmittelchemie,
Belitz, Grosch, Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie,
Belitz, Grosch, Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie,
Association in the course directory
2LA-Ch 53, UF CH 08, BA CH 19
Last modified: Mo 07.09.2020 15:41
Giving a survey on important nutrients, vitamins, enzymes and minerals as well as additives and residual substances of vegetable and animal sources with regard to occurrence, chemical properties, modifications and versatility, focussing on the importance for human nutrition and health.