270106 VO Food Additives (2020W)

Moodle

Registration/Deregistration

Note: The time of your registration within the registration period has no effect on the allocation of places (no first come, first served).

Details

Language: German

Examination dates

Thursday 03.12.2020 Friday 29.01.2021 Friday 12.03.2021 Friday 07.05.2021 Friday 18.06.2021 Friday 01.10.2021

Lecturers

Classes (iCal) - next class is marked with N

Update: 1.9.20
Die Lehrveranstaltung findet online digital über Big Blue Button statt. (Zugang über Moodle; Achtung: Gastlink wird per E-Mail versandt).
Die Kursunterlagen werden auf Moodle zur Verfügung gestellt. Diese werden kurz vor der jeweiligen Veranstaltung hochgeladen.

    
    Friday
    09.10.
    09:45 - 11:15
    Digital
    
    Friday
    16.10.
    09:45 - 11:15
    Digital
    
    Friday
    23.10.
    09:45 - 11:15
    Digital
    
    Friday
    30.10.
    09:45 - 11:15
    Digital
    
    Friday
    06.11.
    09:45 - 11:15
    Digital
    
    Friday
    13.11.
    09:45 - 11:15
    Digital
    
    Friday
    20.11.
    09:45 - 11:15
    Digital

Information

Aims, contents and method of the course

Überblick über die Zusatzstoffklassen, EU Rechtsvorschriften zu den Zusatzstoffen, Enzymen und Aromen, Zulassungsverfahren, Analytik und Sicherheitsbewertung von Lebensmittelzusatzstoffen

Assessment and permitted materials

Due to the current conversion of the teaching system to e-learning, the examination will be held orally via the online tool Big Blue Button (access via Moodle). Please register for the exam as usual. The exact time of the exam will be sent to you by e-mail about 2 days before the exam date.

Minimum requirements and assessment criteria

Grundlegende Kenntnisse der Anwendungen, Analytik und gesundheitlichen Bewertungen von Lebensmittelzusatzstoffen sowie deren gesetzliche Regelungen.

Notenschlüssel:
50 bis 63% ... genügend
64 bis 77% ... befriedigend
78 bis 91% ... gut
92 bis 100% ... sehr gut

Examination topics

Vortrag und Power Point Folien

Reading list

Kuhnert P. "Zusatzstoffe kompakt" und "Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe"
Nieslony S. "Lebensmittelzusatzstoffe"
Weck M., Grote H. und Matthes K. "Zusatzstoffe und Enzyme"
Schimmelpfennig M. "Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe"
EU Verordnungen Nr. 1331/2008, Nr. 1332/2008, Nr. 1333/2008, Nr. 1334/2008
Bundesministerium für Gesundheit und Frauen
AGES - Österreichische Agentur für Ernährungssicherheit
Wissenschaftliche Literatur

Association in the course directory

LC-1, LCH II-1, LA-CH, LMC-B5, LMC B5

Last modified: Th 17.06.2021 11:49