270117 VO Lipids and Carbohydrates in foods (2015W)
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Details
max. 50 participants
Language: German
Examination dates
Lecturers
Classes
Mi, 14:15 bis 15:00
Joseph Loschmidt-Hörsaal1090, Währinger Straße 42Beginn:07.10.2015
Information
Aims, contents and method of the course
Assessment and permitted materials
Prüfung: schriftlich
Minimum requirements and assessment criteria
Examination topics
Reading list
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LC-1, LCH II-1.
Last modified: Mo 07.09.2020 15:41
Kohlenhydrate: Zusammensetzung, Reaktionen insb. Maillardreaktion;
Süßgeschmack, Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe, Glykoside, Honig