33.01. Studienrichtung Ernährungswissenschaften

• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung - Food Labeling

A. Bachelorstudium Ernährungswissenschaften

Modul 1 STEP: Naturwissenschafteliche Grundlagen der Ernährungswissenschaften

• 330066 VO Botanik und allg. Biologie - Botanik und allgemeine Biologie

Modul 2 Chemie und Histologie und Zytologie

• 330044 UE Chemische UE für Ernährungswissenschafter - Chemische Übungen für Ernährungswissenschafter
• 330049 UE Übungen zur Histologie und Zytologie
• 330105 UE Chemisches Proseminar (Ernährungsw.) - Chemisches Proseminar (Ernährungsw.)

Modul 3 Biologische Grundlagen

Modul 4 Physik

• 330032 PR Übungen zur Physik - Übungen zur Physik
• 330092 VO Repetitorium Physik für Ernährungswissenschafter - Repetitorium Physik für Ernährungswissenschafter

Modul 5 Naturstoffchemie und Analytische Chemie

Modul 6 Biochemie

• 330025 UE Biochemisches Praktikum (Parallelkurs) - Biochemisches Praktikum (für Ernährungswissenschafter, Teil der Biochemischen Übungen)
• 330083 VO Biochemische Arbeitstechniken - Biochemische Arbeitstechniken (für Ernährungswiss., Teil der 8-stündigen Biochemischen Übungen)

Modul 7 Ernährung des Menschen I

• 330104 VO Ernährungslehre: Energiestoffwechsel, Makronährstoffe
• 330029 UE Übungen zur Ernährungslehre

Modul 8 Grundlagen der Lebensmittellehre I

Modul 9 Grundlagen der Lebensmittellehre II

Modul 10 Lebensmittelqualität: Hygienische, chemische und sensorische Aspekte

• 330079 UE Übungen zur Mikrobiologie - Übungen zur Mikrobiologie

Modul 11 Biometrie, Statistik und EDV Aspekte

• 330098 VO Einführung in die Biostatisitik
• 330099 UE UE zur EDV und Biometrie

Modul 12 Wirtschaftlehre

• 330023 VO Grundlagen der Wirtschaftslehre - Grundlagen der Wirtschafslehre
• 330089 VO Einführung in die Betriebswirtschaftslehre - Einführung in die Betriebswirtschaftslehre
• 330091 VO Weltagrarmärkte - Weltagrarmärkte

Modul 13 Ernährung des Menschen II

Modul 14 Spezielle Biochemie / Physiologie

Modul 15 Lebensmittelchemie und -technologie

Modul 16 Lebensmittelqualität

Modul 17 Spezielle Ernährungslehre und Diätetik

Modul 18 Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeiten

• 330109 SE Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit I
• 330110 SE Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit II

B. Masterstudium Ernährungswissenschaften

• 330106 UE Übungen zur Planung epidemiologischer Studien
• 330107 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel

Schwerpunkt Molekulare Ernährung (Modul 1-12)

Modul 1 Molekulare Ernährung als Basis der Integrativen Humanernährung

• 330087 VO Ernährungsökologie - Ernährungsökologie in der Forschung

Modul 2 Biostatisitk, Bioinformatik und Molekulare Ernährung

Modul 3 Stoffwechselphysiologie und Ernährungstherapie

Modul 4 Experimentelle Ernährungsforschung

• 330056 VO+UE Einf.Experimentelle Ernährungsforschung - Einführung in die experimentelle Ernährungsforschung

Modul 5 Grundlagen der Molekularbiologie und Genetik

Modul 6 Nährstoffbedarf und Gesundheitliche Aspekte

• 330100 VO Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus

Modul 7 Ernährungskultur und Ernährungsepidemiologie

Modul 8 Ernährungssicherheit

Schwerpunkt Lebensmittelqualität und -sicherheit (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Lebensmittelqualität

• 330087 VO Ernährungsökologie - Ernährungsökologie in der Forschung

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Lebensmittelqualität

Modul 3 Spezielle Aspekte der Lebensmittelproduktion

Modul 4 Lebensmittelqualität

Modul 5 Lebensmittelsicherheit

Modul 6 Moderne Aspekte der Lebensmittelforschung

Modul 7 Umweltqualität

Modul 8 Lebensmittel für spezielle Ernährungszwecke

Schwerpunkt Ernährungsepidemiologie (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung in der Ernährungsepidemiologie

• 330087 VO Ernährungsökologie - Ernährungsökologie in der Forschung

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik in der Ernährungsepidemiologie

Modul 3 Datenverarbeitung und Dokumentation I

Modul 4 Datenverarbeitung und Dokumentation II

Modul 5 Ernährungsepidemiologie

• 330027 VO+UE [ en ] ErnährungsepidemiologieNutritionepidemiology - Ernährungsepidemiologie

Modul 6 Durchführung von epidemiologischen Studien

• 330106 UE Übungen zur Planung epidemiologischer Studien

Modul 7 Welternährung: Analyse und Zukunftsperspektiven

Modul 8 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Schwerpunkt Public Health Nutrition (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Public Health Nutrition

• 330087 VO Ernährungsökologie - Ernährungsökologie in der Forschung

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Public Health Nutrition

Modul 3 Grundlagen von Public Health

• 330096 VO [ en ] Grundlagen von Public Health und Gesundheitspolitik
• 330101 SE Ernährungs- und Gesundheitspolitik

Modul 4 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Modul 5 Bewegung und Gesundheit

Modul 6 Ermittlung des Ernährungsstatus und Ernährungsepidemiologie

Modul 7 Lebensmittel- und Ernährungspolitik

Modul 8 EU Basics - Public Health Nutrition

Modul 9 Praktische Erfahrungen I

Modul 10 Praktische Erfahrungen II

Modul 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul 12 Masterprüfung

C. Diplomstudium Ernährungswissenschaften

• 330029 UE Übungen zur Ernährungslehre
• 330103 VO Lebensmittelanalytik II - Lebensmittelanalytik II

Erster Studienabschnitt

• 300545 SE Effizientes Lernen - Repetitorium zu 300098 - Anatomie und Biologie der Tiere unter Einbeziehung von eLearning (Web Wista der Uni. Wien) und neuer Medien
• 330011 VO Stoffwechselphysiologie der Pflanze
• 330025 UE Biochemisches Praktikum (Parallelkurs) - Biochemisches Praktikum (für Ernährungswissenschafter, Teil der Biochemischen Übungen)
• 330026 UE Übungen zur Botanik - Übungen zur Botanik
• 330032 PR Übungen zur Physik - Übungen zur Physik
• 330038 VO Einführung in den biologischen Landbau - Einführung in den biologischen Landbau
• 330044 UE Chemische UE für Ernährungswissenschafter - Chemische Übungen für Ernährungswissenschafter
• 330047 VO Einführung in Vorratshaltung und Vorratsschutz - Einführung in Vorratshaltung und Vorratsschutz
• 330049 UE Übungen zur Histologie und Zytologie
• 330062 UE UE Vorratshaltung und Vorratsschutz
• 330066 VO Botanik und allg. Biologie - Botanik und allgemeine Biologie
• 330079 UE Übungen zur Mikrobiologie - Übungen zur Mikrobiologie
• 330089 VO Einführung in die Betriebswirtschaftslehre - Einführung in die Betriebswirtschaftslehre
• 330092 VO Repetitorium Physik für Ernährungswissenschafter - Repetitorium Physik für Ernährungswissenschafter

1.1. Pflichtveranstaltungen

• 330045 UE Übungen zur Chemie für LA-BU und LA-HE - Übungen zur Chemie für Lehramtsstudien Biologie und Umweltkunde und Haushaltsökonomie und Ernährung

Zweiter Studienabschnitt

• 330057 UE Übungen zur Ernährungsphysiologie
• 330075 VO Lebensmittelchemie - Lebensmittelchemie
• 330078 VO Ernährungsphysiologie
• 330085 VO Biochemische Stoffwechselregulationen inklusive Pathobiochemie - Biochemische Stoffwechselregulationen inklusive Pathobiochemie Stoffwechselregulation

2.1. Pflichtfächer

• 330078 VO Ernährungsphysiologie
• 330074 SE Seminar zur Speziellen Ernährungslehre
• 330057 UE Übungen zur Ernährungsphysiologie
• 330056 VO+UE Einf.Experimentelle Ernährungsforschung - Einführung in die experimentelle Ernährungsforschung
• 330075 VO Lebensmittelchemie - Lebensmittelchemie
• 330065 UE Lebensmittelchemische Übungen - Lebensmittelchemische Übungen für Ernährungswissenschafter
• 330035 PR Lebensmittelanalytisches Praktikum

2.2. Schwerpunktfächer

2.2.1. Pflichtschwerpunkt für alle Studierende "Spezielle Ernährungslehre und Diätetik"

• 330100 VO Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus
• 330074 SE Seminar zur Speziellen Ernährungslehre
• 330013 VO Leistungsphysiologie/Sport u.Ernährung - Leistungsphysiologie/Sport und Ernährung
• 330036 VO Grundlagen der speziellen Diätetik
• 330012 VO [ en ] Ernährung und Immunologie - Ernährung und Immunologie/Nahrungsmittelallergien
• 330039 VO Gemeinschaftsverpflegung
• 330061 SE [ en ] Seminar nutritional epidemiology - Seminar nutritional epidemiology
• 330101 SE Ernährungs- und Gesundheitspolitik
• 330111 VO Grundlagen der speziellen Diätetik

2.2.2. Wahlschwerpunkte

2.2.2.1. "Lebensmittelproduktion und -technologie"

• 330055 VO Verpackungstechnik - Verpackungstechnik
• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung - Food Labeling
• 330063 UE Methoden der sensorischen Analyse - Methoden der sensorischen Analyse
• 330003 VO+SE Qualitätsmanagement im Betrieb
• 330107 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 330030 VO Sicherheitsbeurteilung - Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel

2.2.2.2. "Psychologie der Ernährung/Ernährungsberatung"

• 330080 VO Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung - Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung und -information
• 330043 VO Soziologie der Ernährung - Soziologie der Ernährung
• 330027 VO+UE [ en ] ErnährungsepidemiologieNutritionepidemiology - Ernährungsepidemiologie
• 330070 VO Verbraucherberatung - Verbraucherberatung

2.2.2.3. "Ernährung und Umwelt"

• 330087 VO Ernährungsökologie - Ernährungsökologie in der Forschung
• 330037 VO+SE Umweltbelastung / Umweltanalytik - Umweltbelastung / Umweltanalytik
• 330041 VO Umweltschutz und Umweltrecht - Umweltschutz und Umweltrecht
• 330040 UE Wasser-, Lebensmittel- und Betriebshygiene - Wasser-, Lebensmittel- und Betriebshygiene
• 330030 VO Sicherheitsbeurteilung - Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 330039 VO Gemeinschaftsverpflegung
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition - Global Nutrition
• 330094 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern - Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern

2.2.2.4. "Ernährungsökonomie"

• 330084 VO Marktforschung - Marktforschung
• 330070 VO Verbraucherberatung - Verbraucherberatung
• 330091 VO Weltagrarmärkte - Weltagrarmärkte
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition - Global Nutrition
• 330094 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern - Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern

2.3. Freie Wahl

• 270262 VO Lebensmitteltechnologie - Strahlenkonservierung von Lebensmitteln (Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelanalytik III)
• 300073 SE Philosophisch-theologisch-biologisches Seminar - Philosophisch-theologisch-biologisches Seminar ( Unter Mitwirkung von Prof. Kattmann und Mag. Lengauer)
• 300545 SE Effizientes Lernen - Repetitorium zu 300098 - Anatomie und Biologie der Tiere unter Einbeziehung von eLearning (Web Wista der Uni. Wien) und neuer Medien
• 300666 VO Biotechnologie, Ökologie u. Lebensmittelproduktion - Methoden und Anwendungen der Biotechnologie, Genetik und Nanotechnologie in der Lebensmittelproduktion. Sicherheitsbeurteilung, Regelungen und ökologisch relevante Konsequenzen.
• 320083 VO Grundlagen d. Riechstoffchemie - (Vorlesung für Dissertanten, Diplomanden und Hörer der Studienrichtungen Chemie sowie Teil II der Vorlesung "Zusatz- und Fremdstoffe in Lebensmitteln" für Hörer der Studienrichtung Ernährungswissenschaften)
• 330005 VO Erste Hilfe - Erste Hilfe
• 330015 SE [ en ] Ernährungsökonomie in Entwicklungsländern - Ernährungsökonmie in Entwicklungsländern
• 330020 SE SE für Diplomanden und Dissertanten - Seminar für Diplomanden und Dissertanten (Strahlenbiologie)
• 330022 UE Übungen zur Nahrungszubereitung
• 330024 SE Seminar Wohngestaltung/Humanökologie - Lebensraumgestaltung unter humanökologischen Aspekten
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition - Global Nutrition
• 330038 VO Einführung in den biologischen Landbau - Einführung in den biologischen Landbau
• 330052 UE UE zu mikrobiologischen Fragen der Lebensmitteln - Übungen zu mikrobiologischen Fragen der Lebensmittelproduktion
• 330061 SE [ en ] Seminar nutritional epidemiology - Seminar nutritional epidemiology
• 330067 SE Seminar Doktoranden und Diplomanden - Seminar für Doktoranden und Diplomanden
• 330087 VO Ernährungsökologie - Ernährungsökologie in der Forschung
• 330088 UE Übungen zur Strahlenbiologie - Übungen zur Strahlenbiologie
• 330096 VO [ en ] Grundlagen von Public Health und Gesundheitspolitik
• 330102 SE Medienkunde und Unterrichtstechnik
• 330105 UE Chemisches Proseminar (Ernährungsw.) - Chemisches Proseminar (Ernährungsw.)
• 330106 UE Übungen zur Planung epidemiologischer Studien
• 330101 SE Ernährungs- und Gesundheitspolitik

2.4. Betreuung wissenschaftlicher Arbeiten

• 330020 SE SE für Diplomanden und Dissertanten - Seminar für Diplomanden und Dissertanten (Strahlenbiologie)
• 330064 SE Anleitung zum wissenschaftlichen Arbeiten - Anleitung zum wissenschaftlichen Arbeiten für Diplomanden und Doktoranden

D. Lehramt Haushaltsökonomie und Ernährung

Erster Studienabschnitt

• 330005 VO Erste Hilfe - Erste Hilfe
• 330017 VO Buchhaltung und Kostenrechnung - Buchhaltung und Kostenrechnung
• 330022 UE Übungen zur Nahrungszubereitung
• 330023 VO Grundlagen der Wirtschaftslehre - Grundlagen der Wirtschafslehre
• 330024 SE Seminar Wohngestaltung/Humanökologie - Lebensraumgestaltung unter humanökologischen Aspekten
• 330026 UE Übungen zur Botanik - Übungen zur Botanik
• 330029 UE Übungen zur Ernährungslehre
• 330083 VO Biochemische Arbeitstechniken - Biochemische Arbeitstechniken (für Ernährungswiss., Teil der 8-stündigen Biochemischen Übungen)

Zweiter Studienabschnitt

• 330016 UE Projekte im Unterrichtsfach - Projekte im Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährungswissenschaften
• 330019 UE Übungen zur Unterrichtsgestaltung - Übungen zur Unterrichtsgestaltung (unter Berücksichtigung von geschlechtsspezifischen Anliegen)
• 330021 VO+UE Haushaltstechnik und Lebensmitteltechnik - Haushaltstechnik und Lebensmitteltechnik (unter Berücksichtigung gesellschaftskritischer, geschlechtsspezifischer Arbeitsteilung)
• 330036 VO Grundlagen der speziellen Diätetik
• 330057 UE Übungen zur Ernährungsphysiologie
• 330075 VO Lebensmittelchemie - Lebensmittelchemie
• 330078 VO Ernährungsphysiologie
• 330093 UE Projekte zur Lehrplan- und Stundengestaltung - Projekte zur Lehrplan- und Stundengestaltung
• 330111 VO Grundlagen der speziellen Diätetik