33.01. Studienrichtung Ernährungswissenschaften

• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung - Food Labeling

A. Bachelorstudium Ernährungswissenschaften

Modul 1 STEP: Naturwissenschafteliche Grundlagen der Ernährungswissenschaften

• 330066 VO Botany and general biology - Botany and general biology

Modul 2 Chemie und Histologie und Zytologie

• 330044 UE chemical exercises for nutritional scientists - chemical exercises for nutritional scientists
• 330049 UE Exercises in histology and zytology
• 330105 UE Chemisches Proseminar (Ernährungsw.) - Chemisches Proseminar (Ernährungsw.)

Modul 3 Biologische Grundlagen

Modul 4 Physik

• 330032 PR Physics Laboratory Course - Physics Laboratory Course for Students of Nutritional Sciences
• 330092 VO Physics revision course - Physics revision course

Modul 5 Naturstoffchemie und Analytische Chemie

Modul 6 Biochemie

• 330025 UE Biochemical Practise - Biochemical Practise
• 330083 VO Biochemical technique - Biochemical technique

Modul 7 Ernährung des Menschen I

• 330104 VO Ernährungslehre: Energiestoffwechsel, Makronährstoffe
• 330029 UE Exercises in dietetics

Modul 8 Grundlagen der Lebensmittellehre I

Modul 9 Grundlagen der Lebensmittellehre II

Modul 10 Lebensmittelqualität: Hygienische, chemische und sensorische Aspekte

• 330079 UE Exercises in Microbiology - Exercises in Microbiology

Modul 11 Biometrie, Statistik und EDV Aspekte

• 330098 VO Einführung in die Biostatisitik
• 330099 UE UE zur EDV und Biometrie

Modul 12 Wirtschaftlehre

• 330023 VO Basics of economics - Basics of economics
• 330089 VO Introduction to Economics - Introduction to Economics
• 330091 VO Global Agricultural Markets - Global Agricultural Markets

Modul 13 Ernährung des Menschen II

Modul 14 Spezielle Biochemie / Physiologie

Modul 15 Lebensmittelchemie und -technologie

Modul 16 Lebensmittelqualität

Modul 17 Spezielle Ernährungslehre und Diätetik

Modul 18 Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeiten

• 330109 SE Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit I
• 330110 SE Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit II

B. Masterstudium Ernährungswissenschaften

• 330106 UE Übungen zur Planung epidemiologischer Studien
• 330107 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel

Schwerpunkt Molekulare Ernährung (Modul 1-12)

Modul 1 Molekulare Ernährung als Basis der Integrativen Humanernährung

• 330087 VO Econutrition (Population, Environment and Nutrition) - Nutrient ecology in research

Modul 2 Biostatisitk, Bioinformatik und Molekulare Ernährung

Modul 3 Stoffwechselphysiologie und Ernährungstherapie

Modul 4 Experimentelle Ernährungsforschung

• 330056 VO+UE Research methology - Research methology

Modul 5 Grundlagen der Molekularbiologie und Genetik

Modul 6 Nährstoffbedarf und Gesundheitliche Aspekte

• 330100 VO Nutrition through the life cycle

Modul 7 Ernährungskultur und Ernährungsepidemiologie

Modul 8 Ernährungssicherheit

Schwerpunkt Lebensmittelqualität und -sicherheit (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Lebensmittelqualität

• 330087 VO Econutrition (Population, Environment and Nutrition) - Nutrient ecology in research

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Lebensmittelqualität

Modul 3 Spezielle Aspekte der Lebensmittelproduktion

Modul 4 Lebensmittelqualität

Modul 5 Lebensmittelsicherheit

Modul 6 Moderne Aspekte der Lebensmittelforschung

Modul 7 Umweltqualität

Modul 8 Lebensmittel für spezielle Ernährungszwecke

Schwerpunkt Ernährungsepidemiologie (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung in der Ernährungsepidemiologie

• 330087 VO Econutrition (Population, Environment and Nutrition) - Nutrient ecology in research

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik in der Ernährungsepidemiologie

Modul 3 Datenverarbeitung und Dokumentation I

Modul 4 Datenverarbeitung und Dokumentation II

Modul 5 Ernährungsepidemiologie

• 330027 VO+UE [ en ] Nutrient epidemiology - Nutrient epidemiology

Modul 6 Durchführung von epidemiologischen Studien

• 330106 UE Übungen zur Planung epidemiologischer Studien

Modul 7 Welternährung: Analyse und Zukunftsperspektiven

Modul 8 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Schwerpunkt Public Health Nutrition (Modul 1-12)

Modul 1 Integrative Humanernährung und Public Health Nutrition

• 330087 VO Econutrition (Population, Environment and Nutrition) - Nutrient ecology in research

Modul 2 Biostatistik, Bioinformatik und Public Health Nutrition

Modul 3 Grundlagen von Public Health

• 330096 VO [ en ] Principles of Public Health and Public Health Policy
• 330101 SE Ernährungs- und Gesundheitspolitik

Modul 4 Grundlagen der Gesundheitsförderung

Modul 5 Bewegung und Gesundheit

Modul 6 Ermittlung des Ernährungsstatus und Ernährungsepidemiologie

Modul 7 Lebensmittel- und Ernährungspolitik

Modul 8 EU Basics - Public Health Nutrition

Modul 9 Praktische Erfahrungen I

Modul 10 Praktische Erfahrungen II

Modul 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul 12 Masterprüfung

C. Diplomstudium Ernährungswissenschaften

• 330029 UE Exercises in dietetics
• 330103 VO Lebensmittelanalytik II - Lebensmittelanalytik II

Erster Studienabschnitt

• 300545 SE Efficient Learning - Revision course to Animal Anatomy and Biology (300098)
• 330011 VO Metabolism physiology of plants
• 330025 UE Biochemical Practise - Biochemical Practise
• 330026 UE Botanic exercises - Botanic exercises
• 330032 PR Physics Laboratory Course - Physics Laboratory Course for Students of Nutritional Sciences
• 330038 VO Introduction to biological cultivation - Introduction to biological cultivation
• 330044 UE chemical exercises for nutritional scientists - chemical exercises for nutritional scientists
• 330047 VO Supply inventory and supply conservation - Supply inventory and supply conservation
• 330049 UE Exercises in histology and zytology
• 330062 UE Exercises supply inventory and supply conservation
• 330066 VO Botany and general biology - Botany and general biology
• 330079 UE Exercises in Microbiology - Exercises in Microbiology
• 330089 VO Introduction to Economics - Introduction to Economics
• 330092 VO Physics revision course - Physics revision course

1.1. Pflichtveranstaltungen

• 330045 UE chemical exercises for lectureship BU and HE - chemical exercises for lectureshipstudies biology and nutrition

Zweiter Studienabschnitt

• 330057 UE Exercises in nutrient physiology
• 330075 VO Food chemistry - Food chemistry
• 330078 VO Nutrient physiology
• 330085 VO Biochemische Stoffwechselregulationen inklusive Pathobiochemie - Biochemische Stoffwechselregulationen inklusive Pathobiochemie Stoffwechselregulation

2.1. Pflichtfächer

• 330078 VO Nutrient physiology
• 330074 SE Course for special dietetics
• 330057 UE Exercises in nutrient physiology
• 330056 VO+UE Research methology - Research methology
• 330075 VO Food chemistry - Food chemistry
• 330065 UE Practise in food chemistry - Practise in food chemistry
• 330035 PR Lab Course of Analytical Food Chemistry

2.2. Schwerpunktfächer

2.2.1. Pflichtschwerpunkt für alle Studierende "Spezielle Ernährungslehre und Diätetik"

• 330100 VO Nutrition through the life cycle
• 330074 SE Course for special dietetics
• 330013 VO Sport and nutrition - Sport and nutrition
• 330036 VO Basics of special dietetics
• 330012 VO [ en ] Nutrition and Immunology - Nutrition and immunology/food allergies
• 330039 VO Communal feeding
• 330061 SE [ en ] Human nutrition - Human nutrition
• 330101 SE Ernährungs- und Gesundheitspolitik
• 330111 VO Basics of special dietetics

2.2.2. Wahlschwerpunkte

2.2.2.1. "Lebensmittelproduktion und -technologie"

• 330055 VO Packaging tecnology - Packaging tecnology
• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung - Food Labeling
• 330063 UE Methods of sensory analysis - Methods of sensory analysis
• 330003 VO+SE Qualitymanagement
• 330107 VO Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 330030 VO Safety evaluation of novel foods - Safety evaluation of novel foods

2.2.2.2. "Psychologie der Ernährung/Ernährungsberatung"

• 330080 VO Methods and Conceps of nutritional education - Methods and Conceps of nutritional education
• 330043 VO Nutrient sociology - Nutrient sociology
• 330027 VO+UE [ en ] Nutrient epidemiology - Nutrient epidemiology
• 330070 VO Consumer counselling - Consumer counselling

2.2.2.3. "Ernährung und Umwelt"

• 330087 VO Econutrition (Population, Environment and Nutrition) - Nutrient ecology in research
• 330037 VO+SE Environmental impact/environmental analysis - Environmental impact/environmental analysis
• 330041 VO Environmental protection and law - Environmental protection and law
• 330040 UE Water, food and operation hygiene - Water, food and operation hygiene
• 330030 VO Safety evaluation of novel foods - Safety evaluation of novel foods
• 330039 VO Communal feeding
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition - Global Nutrition
• 330094 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern - Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern

2.2.2.4. "Ernährungsökonomie"

• 330084 VO Marketing research - Marketing research
• 330070 VO Consumer counselling - Consumer counselling
• 330091 VO Global Agricultural Markets - Global Agricultural Markets
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition - Global Nutrition
• 330094 SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern - Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern

2.3. Freie Wahl

• 270262 VO Food Technology - Perserving of foods by irradiation (Food technology and analytical methods)
• 300073 SE Current topics in philosophy, theology and biology - Current topics in philosophy, theology and biology
• 300545 SE Efficient Learning - Revision course to Animal Anatomy and Biology (300098)
• 300666 VO Ecology, biotechnology and food production - Methods and applications of biotechnology, genetic engineering and nanotechnology in food production systems. Risk assessment, regulations and ecologically relevant consequences.
• 320083 VO Fundamentals of fragrance chemistry - (Vorlesung für Dissertanten, Diplomanden und Hörer der Studienrichtungen Chemie sowie Teil II der Vorlesung "Zusatz- und Fremdstoffe in Lebensmitteln" für Hörer der Studienrichtung Ernährungswissenschaften)
• 330005 VO First Aid - First Aid
• 330015 SE [ en ] Aspects of Nutrition Economics in Developing Count - Aspects of Nutrition Economics in Developing Countries
• 330020 SE Granduand and doctorand course - Granduand and doctorand course (Radiobiology)
• 330022 UE Practise in food preparation
• 330024 SE Seminar Habitat forming/Human ecology - Habitat forming under human-ecological aspects
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition - Global Nutrition
• 330038 VO Introduction to biological cultivation - Introduction to biological cultivation
• 330052 UE Microbiological practice in food production - Microbiological practice in food production
• 330061 SE [ en ] Human nutrition - Human nutrition
• 330067 SE Course for graduants and Ph.D. students - Course for graduants and Ph.D. students
• 330087 VO Econutrition (Population, Environment and Nutrition) - Nutrient ecology in research
• 330088 UE Exercises in Radiobiology - Exercises in Radiobiology
• 330096 VO [ en ] Principles of Public Health and Public Health Policy
• 330102 SE Medienkunde und Unterrichtstechnik
• 330105 UE Chemisches Proseminar (Ernährungsw.) - Chemisches Proseminar (Ernährungsw.)
• 330106 UE Übungen zur Planung epidemiologischer Studien
• 330101 SE Ernährungs- und Gesundheitspolitik

2.4. Betreuung wissenschaftlicher Arbeiten

• 330020 SE Granduand and doctorand course - Granduand and doctorand course (Radiobiology)
• 330064 SE Instruction to scientific work - Instruction to scientific work

D. Lehramt Haushaltsökonomie und Ernährung

Erster Studienabschnitt

• 330005 VO First Aid - First Aid
• 330017 VO Accountancy and costing - Accountancy and costing
• 330022 UE Practise in food preparation
• 330023 VO Basics of economics - Basics of economics
• 330024 SE Seminar Habitat forming/Human ecology - Habitat forming under human-ecological aspects
• 330026 UE Botanic exercises - Botanic exercises
• 330029 UE Exercises in dietetics
• 330083 VO Biochemical technique - Biochemical technique

Zweiter Studienabschnitt

• 330016 UE projects in subject household economics - projects in subject household economics and nutrition
• 330019 UE Exercises in presenting lessons - Exercises in presenting lessons (with special respect on gender aspects)
• 330021 VO+UE Houshold and food technology - Houshold and food technology
• 330036 VO Basics of special dietetics
• 330057 UE Exercises in nutrient physiology
• 330075 VO Food chemistry - Food chemistry
• 330078 VO Nutrient physiology
• 330093 UE Projekte zur Lehrplan- und Stundengestaltung - Projekte zur Lehrplan- und Stundengestaltung
• 330111 VO Basics of special dietetics