Universität Wien

270010 VO Food Toxicology I (2018W)

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 27 - Chemie
Moodle

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Details

max. 150 participants
Language: German, English

Examination dates

Lecturers

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Blockveranstaltung am Donnerstag von 14-16 Uhr im HS 2
Termine:
15.Nov. / 22.Nov. / 29.Nov. / 6.Dez. / 13.Dez. / 10.Jän. / 17.Jän. / 24. Jän.

  • Thursday 15.11. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
  • Thursday 22.11. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
  • Thursday 29.11. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
  • Thursday 06.12. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
  • Thursday 13.12. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
  • Thursday 10.01. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
  • Thursday 17.01. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
  • Thursday 24.01. 14:00 - 16:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42

Information

Aims, contents and method of the course

Diese Vorlesung umfasst in der ersten Hälfte eine Einführung in den humanen Fremdstoffmetabolismus und die Grundprinzipien der Sicherheitsbewertung von Lebensmitteln (Abgrenzung Gefährung/Risiko; Vorkommen/Exposition; Testung genotoxischer Kanzerogene; ALARA; Benchmark-dose Approach; Margin of Exposure; Threshold of toxicological concern etc). In der zweiten Hälfte werden ausgewählte toxikologisch relevante Stoffe in Lebensmitteln im Detail besprochen: genotoxische Pflanzeninhaltsstoffe, endokrine Disruptoren, Kontaminanten natürlichen Ursprungs (z.B. Mykotoxine), Kontaminanten aus Verarbeitungsprozessen (z.B. Acrylamid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Dioxine u. PCBs etc)

Frontaler Vortrag mit Power Point Folien, die per Moodle zur Verfügung gestellt werden

Assessment and permitted materials

Schriftliche Prüfung aus Multiple Choice und offenen Fragen, keine Hilfsmittel

Minimum requirements and assessment criteria

Zum Bestehen der Prüfung sind 50% der Punkte notwendig.

Examination topics

siehe Inhalt der Lehrveranstaltung

Reading list

Association in the course directory

LC-1, LCH II-1, Doktorat, LMC-B2, LMC B2, UF MA CH 02d

Last modified: Mo 07.09.2020 15:41