Zweiter Studienabschnitt

• 800595 VO Spezielle Biochemie einschließlich Pathobiochemie - Spezielle Biochemie einschließlich Pathobiochemie
• 803692 SE [ en ] Ernährungsökonomie in Entwicklungsländern - Aspekte der Ernährungsökonomie in Entwicklungsländern
• 811012 VO Ernährungsphysiologie - Ernährungsphysiologie
• 811034 VO Lebensmittelchemie - Lebensmittelchemie
• 811085 VO Technolgie der Milch - Technolgie der Milch
• 811150 VO Einf.Experimentelle Ernährungsforschung - Einführung in die experimentelle Ernährungsforschung
• 811276 VO Global Nutrition - Global Nutrition
• 811299 VO+UE Methoden der sensorischen Analyse - Methoden der sensorischen Analyse
• 877947 SE Nutrition Promotion Programming - Nutrition Promotion Programming

2.1. Pflichtfächer

• 800595 VO Spezielle Biochemie einschließlich Pathobiochemie - Spezielle Biochemie einschließlich Pathobiochemie
• 806567 VO Lebensmittelanalytik II - Lebensmittelanalytik II für Chemiker, Lebensmittelchemiker und Ernährungswissenschafter
• 811150 VO Einf.Experimentelle Ernährungsforschung - Einführung in die experimentelle Ernährungsforschung
• 811216 PR Lebensmittelanalytisches Praktikum - Lebensmittelanalytisches Praktikum
• 811296 UE Lebensmittelchemische Übungen - Lebensmittelchemische Übungen (für Ernährungswissenschafter)
• 878165 UE Übungen zur Ernährungsphysiologie - Übungen zur Ernährungsphysiologie

2.2. Schwerpunktfächer

2.2.1. Pflichtschwerpunkt für alle Studierende "Spezielle Ernährungslehre und Diätetik"

• 811039 SE Seminar zur Speziellen Ernährungslehre - Seminar zur Speziellen Ernährungslehre
• 811239 VO+UE Grundlagen der speziellen Diätetik - Grundlagen der speziellen Diätetik
• 811244 SE Gemeinschaftsverpflegung - Gemeinschaftsverpflegung - alternative Ernährungsformen
• 811407 SE Ernährungs- und Gesundheitspolitik - Ernährungs- und Gesundheitspolitik - Grundlagen und Strategien
• 859218 VO Leistungsphysiologie/Sport u.Ernährung - Leistungsphysiologie/Sport und Ernährung
• 877902 VO [ en ] Ernährung und Immunologie - Ernährung und Immunologie/Nahrungsmittelallergien

2.2.2. Wahlschwerpunkte

• 811299 VO+UE Methoden der sensorischen Analyse - Methoden der sensorischen Analyse

2.2.2.1. "Lebensmittelproduktion und -technologie"

• 811085 VO Technolgie der Milch - Technolgie der Milch
• 811152 VO Verpackungstechnik - Verpackungstechnik
• 811153 VO Technologie der Fleischverarbeitung - Technologie der Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Eiern
• 811294 VO+SE Sicherheitsbeurteilung - Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel
• 811299 VO+UE Methoden der sensorischen Analyse - Methoden der sensorischen Analyse
• 902412 VO+SE Qualitätsmanagement im Betrieb - Qualitätsmanagement im Betrieb

2.2.2.2. "Psychologie der Ernährung/Ernährungsberatung"

• 811049 VO Verbraucherberatung - Verbraucherberatung
• 811224 VO Soziologie der Ernährung - Soziologie der Ernährung
• 811325 VO+UE Ernährungsepidemiologie - Ernährungsepidemiologie

2.2.2.3. "Ernährung und Umwelt"

• 803695 VO+SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern - Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 811231 VO Umweltschutz und Umweltrecht - Umweltschutz und Umweltrecht
• 811233 UE Wasser-, Lebensmittel- und Betriebshygiene - Wasser-, Lebensmittel- und Betriebshygiene
• 811261 VO+SE Umweltbelastung / Umweltanalytik - Umweltbelastung / Umweltanalytik
• 811276 VO Global Nutrition - Global Nutrition
• 811294 VO+SE Sicherheitsbeurteilung - Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel

2.2.2.4. "Ernährungsökonomie"

• 611275 VO Marktforschung - Marktforschung
• 803695 VO+SE Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern - Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 811049 VO Verbraucherberatung - Verbraucherberatung
• 811227 VO Ernährungswirtschaft - Ernährungswirtschaft
• 811276 VO Global Nutrition - Global Nutrition

2.3. Freie Wahl

• 803599 VO Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung - Methoden und Konzepte der Ernährungsaufklärung und -information
• 803692 SE [ en ] Ernährungsökonomie in Entwicklungsländern - Aspekte der Ernährungsökonomie in Entwicklungsländern
• 811026 VO Molekulare Genetik für Ernährungswissenschafter - Molekulare Genetik für Ernährungswissenschafter
• 811055 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium - Ernährungswissenschaftliches Kolloquium: Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 811056 SE Seminar Doktoranden und Diplomanden - Seminar für Doktoranden und Diplomanden
• 811319 SE Einheimische Wildpflanzen - Die Verwendung einheimischer Wildpflanzen in der menschlichen Ernährung I
• 814249 SE Rhetorik und Atemtechnik - Rhetorik und Atemtechnik
• 859426 UE Lab Course Moulds on Food Stuffs - Lab Course Moulds on Food Stuffs: Isolation, Identification, and Mycotoxin Analysis
• 877903 VO Kulturgeschichte der Ernährung - Kulturgeschichte der Ernährung
• 877947 SE Nutrition Promotion Programming - Nutrition Promotion Programming
• 880792 VO Gewürze - Gewürze

2.4. Betreuung von wissenschaftlichen Arbeiten

• 811057 SE Anleitung zum wissenschaftlichen Arbeiten - Anleitung zum wissenschaftlichen Arbeiten für Diplomanden und Doktoranden